163两性网香菇是一种美味的菌类食材，它含有独特的香菇多糖，食用它可以增强身体免疫力；
香菇中还含有多种对人体有益的营养成分，食用它既能延缓衰老，也能预防癌症，而且还能美容养颜；
首先我们先了解一下食用香菇都有什么好处呢？
防治肿瘤
香菇含有多种有效药用组分，尤其是香菇多糖（LNT）具有一定的抗肿瘤作用。LNT对慢性粒细胞白血病、胃癌、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌等有抑制和防止术后微转移的效果，此作用是通过肌体免疫力而对癌细胞表现间接毒性，尤其适用于病后肌体康复。与其它抗肿瘤药物相比，LNT几乎无任何毒副作用，是已知最强免疫增强剂之一；
增强免疫力
据研究，香菇多糖具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，增强免疫能力；
降血脂、抗血栓
研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量。香菇含有丰富的维生素，而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用，对高血压和心脑血管病具有良好的预防和治疗功能；
健胃保肝
香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效。香菇多糖及其培养液有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。常食香菇，可用于预防和治疗脾胃虚弱、腹胀、四肢乏力、面黄体瘦等消化系统疾病；
预防佝偻病及贫血
香菇含钙、铁量较高，并且含有麦角甾醇，因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂，可预防佝偻病，并治贫血。 [2]
其它功能
香菇多糖及其衍生物对细菌、霉菌、病毒及爱滋病的感染均有治疗作用；
接着我们来看看香菇怎么做好吃？
【香菇油菜】
食材：香菇、油菜、盐
做法：
1、油菜洗净，沥干水分，香菇切小块；
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，盛盘；
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇炒香，放入所有调料和少许水略烧；
4、盛入炒好的油菜盘中即可；
小贴士：快速发香菇，在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便；
【香菇炖鸡】
食材：草鸡、香菇、大葱、姜、八角、干辣椒、红椒、香葱、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖
做法：
1、 草鸡洗净，控干水分后切块；
2、 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
3、 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒；
4、 炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒；
5、 加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味（生抽的，盐要少加点，出锅前可以再调整）；
6、 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右；
7、 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖；
8、 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了；
小贴士：
1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃；
2、香菇提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分 烧菜味道更浓香；
3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可；
【香菇油菜粉丝汤】
食材：香菇、油菜、粉丝、浓汤宝
做法：
1、粉丝放入冷水中泡软、准备好一块浓汤宝；
2、油菜洗净撕成小块儿、香菇洗净去蒂、香菇切成小丁儿；
3、将香菇烫一下备用，锅中放水放入浓汤宝、水烧热以后放入香菇、放入粉丝；
4、煮至粉丝熟了以后，就可以放入油菜，油菜熟了即可；盛盘出锅；
结束语：香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值；