黄瓜皮别再扔了,往锅里一放一搅,Q弹又爽滑,热天我家一周吃3次

导读:黄瓜皮别再扔了,往锅里一放一搅,Q弹又爽滑,热天我家一周吃3次

哈喽大家好我是老左,平时吃黄瓜的时候,很多朋友会把黄瓜皮削下来扔掉,今天咱们用黄瓜皮做道很适合热天的凉粉,详细的配方和比例都会分享给大家,一次就能成功,这样做的凉粉Q弹又爽滑,咬一口浓浓的黄瓜清香,热天不想吃饭的时候做一份,清凉又开胃。保证你吃一次就会爱上它。

做法:

1,准备好准备好三根黄瓜放入面粉水中浸泡10分钟,再用清水冲洗干净去除表面残留的农药和异物,清洗干净的黄瓜用削皮刀去皮。

2,把黄瓜皮放入榨汁机中加入600毫升的清水打成黄瓜汁,打好的黄瓜汁用滤网过滤一遍。

3,碗中加入100克的豌豆淀粉,5克食盐,一点碱面,再用100毫升的黄瓜汁随倒碎搅拌,搅拌成没有干淀粉颗粒细腻的糊状即可。

4,再把剩余的黄瓜汁倒入无水无油的锅中,大火烧开转小火,让水保持微开的状态,倒入黄瓜淀粉糊,随倒随搅拌。中火煮5分钟左右,在煮的过程中要不断的搅拌避免粘锅。

5,搅拌至鼓大泡出现透明状即可出锅倒入碗中自然晾凉。

6,调一个料汁:碗中加入2勺蒜泥,2勺生抽,2勺香醋,一点白糖提鲜,适量的食盐,再来点辣椒油,小米辣剪成圈搅拌均匀备用。

7,冷却3个小时的凉粉借助盘子倒扣出来,切成小块,淋上调好的料汁,喜欢吃甜食也可以淋入蜂蜜,一道简单美味的黄瓜凉粉就做好了。

温馨小提示:

1,黄瓜为了干净要放入面粉水中浸泡一下,面粉有很多好的吸附作用,可以带走表面的脏物。

2,打好的黄瓜汁要过滤一遍口感才会更加的细腻

3,锅中熬的时候一定要不断的搅拌避免粘锅。

4,做好后要自然冷却,尽可能不要放入冰箱。

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