163两性网大盘鸡
用料
油；盐；葱姜蒜；八角；桂皮；香叶；干红辣椒；花椒；茴香；生抽；料酒；黄豆酱；番茄酱；淀粉；鸡；土豆；洋葱；青椒；番茄
做法
1.八角、桂皮、香叶、茴香、花椒做大料包。
2.鸡斩块，洗净冷水入锅飞水，撇去浮沫捞出备用。番茄热水汆烫，去皮切块。
3.洋葱切片分两部分，土豆切块，青椒掰块。
4.热锅凉油，葱姜蒜、干红辣椒炒香锅底，下入一部分洋葱和番茄炒成酱糜，加适量番茄酱调味。
5.下入鸡块，烹入生抽、料酒，炒匀，加鸡汤盖过材料，放入大料包，大火烧开转小火焖20分钟。
6.黄豆酱加水稀释，与土豆一起下锅，调入少许盐，焖煮20分钟。
7.最后下入剩余洋葱和青椒，焖1分钟。
8.最后淋入湿淀粉，厚勾芡即可
西红柿烧茄子
用料
圆茄子；西红柿；盐；橄榄油；花椒；葱；姜；蒜；生抽；老抽；白糖
做法
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒，待到花椒出香味，捞出
3、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
4、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用，锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
5、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒
6、直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
茄汁排骨
材料：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法：
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒；
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水；
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右；
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄；
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。