酸菜肥羊片
材料:羊肉350克、酸菜200克、红干椒5个、盐1茶匙、葱1棵、香菜2棵、生姜3片、蒜头2粒
做法
1、将三分肥七分瘦的羊肉切片,酸菜洗干净切段、红干椒切调
2、炒锅倒入少许食用油烧热,放入姜蒜红干椒翻炒出香味盛出。
3、倒入羊肉开大火爆炒2分钟
4、倒入生姜、红干椒、2碗水,开小火慢炖10分钟
5、倒入酸菜、盐、鸡精,继续炖5分钟、快出锅的时候撒入花椒和香菜、葱花即可装盘。
鲜虾鸡腿菇
材料:鸡腿菇、虾仁、鸡蛋、黄瓜、盐、淀粉、料酒、醋、白糖、味精、水淀粉、油、蒜
做法:
1、将鸡腿菇用清水洗净,从中间切开。
2、鲜虾去掉壳和虾线取出虾仁,放入碗中加入鸡蛋、盐和淀粉拌匀。
3、黄瓜洗净切成小块。
4、取小碗,放入盐、料酒、醋、白糖、味精和水淀粉调成料汁。
5、锅内倒入适量油,油温烧至5成热,放入虾仁炒熟捞出备用。
6、锅中留少许底油,烧热后放入蒜末和黄瓜块炒出香味。
7、倒入虾仁和鸡腿菇炒熟,倒入调好的料汁迅速翻炒均匀即可。
毛豆鱿鱼卷
材料:鱿鱼、毛豆、姜片、蒜末、尖椒、盐、料酒、醋
做法:
1、将鱿鱼清理好,然后在表面斜着打花刀切片,放入料酒抓匀去除腥味。
2、尖椒切成条。
3、锅中倒入适量油,油温烧至7成热,然后倒入鱿鱼、蒜末、姜片开,炒至鱿鱼片卷起盛出。
4、锅中再次倒入油,放入毛豆开大火翻炒1分钟后,再放入鱿鱼卷炒匀。
5、放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可。
甜辣炸豆腐
材料:豆腐1块、脆花生、油、水、糖、青柠汁、红椒粒
做法:
1、起锅烧水,水开后,放入糖,慢火煮成浆状,加入青柠汁、红椒粒即成甜辣汁。
2、脆花生用刀压碎。
3、豆腐切成块,用盐在表面抹匀,切成条,放入油锅中,大火炸至金黄捞出,沥干油。
4、炸好的豆腐放入盘中,洒上花生碎,淋上甜辣汁即可。