163两性网导语：夏天，记得常给家人做这菜，睡眠不好常吃点，简单一拌就特香！
夏天，最受欢迎的菜便是凉拌菜，不管是在家里吃饭还是去外面的饭馆、大排档，几乎都离不开凉拌菜，而且凉拌菜永远都是餐桌上最抢手的菜，每次上桌都先光盘。今天我要分享的是一道夏天不太常见的凉拌菜~凉拌猪心。
猪心是猪的内脏，它含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等营养物质，对加强心肌营养，增强心肌收缩有很大的作用，夏天因为天气炎热，人很容易心烦气躁，从而影响睡眠，隔三差五吃一点猪心有很好的补气养心安神的作用，对促进睡眠很有帮助。下面我就分享一下具体做法：
【凉拌猪心的家常做法】：
1.先取一个猪心将外表冲洗几遍，然后放到少许面粉中滚一下，揉搓三五分钟后再冲洗干净，然后用刀将其切开，将血块清洗干净，一边冲洗一边用手轻轻挤压，将中间的凝血也要挤出来。这一步一定要仔细，猪心只有彻底处理干净了，做出来才好吃不腥气。
2.处理好的猪心放入电压力锅中，加入适量的清水和一把花椒，两片香叶，一颗大料和适量的料酒，然后按“肉类”键将其煮熟。
3.趁煮猪心的空档我们来准备配料：半个洋葱切丝，半根胡萝卜和一根尖椒也切丝，香菜一棵切香菜段备用。
4.猪心煮好后，晾至不烫手时，再顺着其肉的纹理将其撕成丝，也可以用刀切，不过我更喜欢撕成丝的口感。撕好后再放入前面准备好的洋葱、胡萝卜、尖椒丝和香菜段，然后加入适量的食盐、白糖、生抽、蚝油和少许香油调味，喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油，搅拌均匀后装盘即可，美味即成。
凉拌猪心这样做，爽口开胃，下酒又下饭，而且经常吃也不用担心会长胖。夏天，吃凉拌黄瓜不如吃它，营养极高，加洋葱一拌就上桌，真香啊！我们这里的市场卖28一斤，夏季别嫌它贵，有条件1周吃2次，补气安神睡得香。