163两性网翡翠白肉
用料
二刀猪臀肉
红椒、青椒、大葱、姜、蒜、花椒粒
盐、鸡精，料酒，香油
做法
断生臀肉切薄片焯水装盘
调料﹕红椒、青椒、大葱、姜、蒜切粒
热锅冷油（比炒菜油多点）先放入花椒粒炒香，再倒入红椒、青椒、大葱、姜、蒜粒翻炒20秒，加一到二勺料酒，盐、鸡精、香油炒勻起锅淋入装肉盘中即可。
泡椒豆瓣烧鲫鱼
用料
鲫鱼、泡椒、泡姜，豆瓣
料洒，大蒜、花椒粒、鸡精 、小葱、香菜
做法
洗净鲫鱼用刀划几刀，用料酒腌制半小时
泡椒、泡姜，大蒜切碎
热锅冷油炒香花椒粒，倒入切碎地泡椒、泡姜，大蒜、豆瓣翻炒，香味出来加入适量开水，
再放入腌制好的鲫鱼，煮五分钟，轻轻翻面，
煮熟，装盘，锅里剩汤汁放入鸡精、小葱，香菜翻勻断生，浇入装魚地盘中即可，泡椒豆瓣烧鲫鱼就做好了。
蒜烧牛蛙
用料
处理好的牛蛙8两
青椒、泡姜、泡椒、大葱、大蒜、花椒粒、料酒、四川豆瓣、胡椒粉、味精
做法
处理好的牛蛙洗净用料酒腌制10分钟；
调料：青椒，泡姜、泡椒、大葱、大蒜、花椒粒
大蒜切两段（多点）、泡姜、切粒、泡椒、切段、豆瓣；
热锅加油（比炒菜多点）炒香花椒粒倒入切好的大蒜、泡姜、泡椒、豆瓣；炒香；
再倒入腌制好的牛蛙翻炒上色，再加料酒、胡椒粉、开水煮至10分钟；
收汁，加入大葱段、切块青椒，起锅前加入味精，一碗色香味美的蒜烧牛蛙就做好了。
糖醋老豆腐
用料
老豆腐两块（1斤半）小葱、熟芝麻适量醋2勺生抽酱油3勺白糖4勺鸡精小半勺
做法
热锅放油少许，放入切好小块豆腐煎至两面金黄；
倒入调好比例的汁，轻轻翻勻，收汁装盘撒上小葱、熟芝麻，糖醋老豆腐就做好了。