163两性网教你自制小餐包，掌握做法和配方，面包柔软又拉丝，放几天也好吃
面食，是我们离不开的一种主食，包子馒头馅饼我都爱，同时我还很喜欢吃面包，不过外面卖的面包，糖和油量都比较多，所以我基本都会选择自己做面包，低油少糖，口感也不错。再用上我10年前买的面包机，揉面也省事多了。今天跟大家分享一款做法很简单的小餐包，采用的是一次发酵的做法，简单省力很多，喷香又柔软，大人小孩都爱吃。早餐来不及做饭了，吃上几个就饱饱的了，孩子放学回家饿了，吃上一个也能解解馋。
做好的小餐包，一次性吃不完的，我还会把它放在锅里煎一下，稍微放一点油，把四周煎的黄黄的，脆脆的，还有点像脆底蜂蜜面包的口感，加热之后，面包吃起来也柔软很多，口感实在太赞了。
【小餐包】
所需食材：高筋面粉500g，白糖65g，盐2g，酵母粉5g，奶粉20g，黄油50g，鸡蛋1个（50克左右），牛奶260g（面粉吸水性有差异，看面团情况增减水量）
制作过程：
第一步：把除了黄油之外的所有食材都放进面包机的桶里，需要注意的是，酵母粉、食盐和白糖需要分开放入面包桶中的不同位置，食盐会让酵母菌脱水，失去活性的话就会影响发酵效果。
第二步：启动“和面”程序，一个完整的程序大概15分钟的时间，之后再将软化的黄油放进来，启动第二个“和面”程序。这时候的面团，柔软又光滑。
第三步：直接把面团移到砧板上，先称一下总面团的重量，然后平均分成20个面团，尽量大小一致，烤的时候熟得比较一致。
第四步：取一小份面团向中间揉，整理出光滑的一面，然后团成圆球状，依次摆放在烤盘中，注意中间留有空隙，给面团发酵留个空间。在烤箱中放一碗温水，让面包发酵至原来的2倍大。
第五步：面团发酵好之后，看着饱满多了，满满一烤盘，在表面刷上一层蛋液（也可以用蜂蜜水、糖水或者牛奶），都能帮助面包表面上色的，最后撒上点椰蓉。
第六步：将烤盘放入烤箱中层，上下火165度，烤15分钟至20分钟，基本上15分钟左右就熟了，超过这个时间了，同时看到表面上色满意了便可以出炉了。
“这款小餐包，我隔三差五做一盘，简单又好吃，第一次就能成功”以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”