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花椒、藤椒、麻椒既有区别也有联系，可分为红花椒和青花椒两大类。
藤椒和麻椒都属于青花椒，藤椒是青花椒分支下面的一个优质品种，麻椒则是指品质较为一般的青花椒。藤椒的叶子与竹叶极为相似，所以人们又称其为竹叶花椒。
藤椒的树干，就像纷披藤条，果实像葡萄一般，一串串儿挂在树上。小葡萄一般的藤椒，上面有绿色饱满的突起，那就是藤椒的油囊，清冽绵长的麻香就都藏在这里头。
豆花和豆腐脑都是在制作豆腐时产生的。
但是如果从时间的选后顺序来说的话，豆腐脑产生的时间在豆花之前。也就是说在制作的过程当中，先有的豆腐脑，再有的豆花，而豆花再经过压制就会直接变成大家所熟悉的豆腐了。
优质的黄豆加上清洌的山泉水，以石磨研制成浆，再用独特的矿物盐点浆，一会儿的工夫，一锅嫩白营养的豆花就诞生了。
秋至深处，天气微寒。朋友相聚，扎堆取暖。
一锅热腾腾香喷喷的藤椒豆花鸡，是驱散寒意迎来温暖的绝佳选择。藤椒豆花加上走地鸡的食材搭配，这一锅沸腾着的金黄雪白与碧绿，第一眼的颜值就能够让你惊艳不已。
叨一筷子热辣鲜香入口，层层叠叠的味道就一层层冒了出来。先是藤椒的麻香，接着是辣椒和豆瓣交织的红油辣，再夹上一口雪白滑嫩的豆花，让浓郁的豆香气缓一缓舌尖的麻。最后吃一块紧致嫩滑的鸡肉，将这种跳脱的麻感再压上一压。舌腔和味蕾的交织体验中颇有一种“你方唱罢我登场”的奔腾气势了。
10月17日，河南奔驰饕客榜郑州利星站，驶往的是位于大卫城10楼的白总管藤椒豆花鸡，老瓦与私家车999主持人莫非一道，与郑州利星的奔驰车友共同体验一锅现煮豆酱点制成豆花的神奇过程，品尝刚刚点制成功的新鲜豆花与藤椒走地鸡共同煮沸升华成的一锅美味。
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