163两性网今天为大家分享一道非常简单又美味的美食——蒸水蛋豆腐。
主材：大豆腐、鸡蛋
辅材：生抽、老抽、盐、蚝油、肉末、胡萝卜、青椒
制作方法：
1、大豆腐切成小块，装盘
2、加入一勺盐。
3、再倒入开水浸泡5分钟去豆腥味。
4、将鸡蛋打入碗中，加少许盐。
5、加少许料酒去腥。
6、再放入少许鸡精，搅拌均匀。
7、再倒入1.5倍量的温水，继续搅拌均匀。
8、用勺子撇去浮沫。
9、五分钟后豆腐浸泡好了，将清水倒掉。
10、将蛋液倒入豆腐碗中
11、将碗放入蒸锅中，上面盖上一个盘子，防止水蒸气滴落到蛋液里，开大火蒸15分钟。
12、下面开始制作肉酱：将瘦肉剁成小碎末。
13、胡萝卜切丁备用。
14、青椒切丁，装盘备用。
15、锅中放底油，下肉沫进行翻炒。
16、炒至变色后，放入葱花、姜末去除肉腥味。
17、倒入切好的配菜。
18、倒入生抽、老抽、盐、蚝油翻炒均匀。
19、加入少量水。
20、开大火咕嘟两分钟。
21、十五分钟后水蛋豆腐蒸好了。
22、将炒好的酱料撒在水蛋豆腐上。
23、撒上葱花，味道鲜美入口滑嫩，家里老人小孩非常爱吃。
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