农村老奶奶教你香菜老一辈吃法,祖传秘方做一大罐子,家人超爱吃

大家好,我是一个很爱吃香菜的人,不知道里面有没有和我一样,觉得香菜特别的好吃?很多不爱吃香菜的人呢,都觉得香菜的味道实在是太臭了,但是对于爱吃香菜的人来说,香菜简直是人间美味。

香菜它的吃法是非常多的,很多人都喜欢用香菜来做调味菜,但是我更喜欢把香菜,用来煮火锅或者是煮汤吃。在香菜便宜的季节,我一顿就能吃一斤左右。

喜欢吃香菜的朋友,今天就跟着我一起来学习,一道新的香菜美食吃法吧,!这个香菜的吃法呢,是以前我买香菜的时候,一位农村阿婆教给我的。你别看这个方法很简单,但是做出来的香菜味道,真的特别香。

美食:【腌香菜】

【制作食材】:香菜,食盐,生抽,八角,花椒,冰糖,桂皮

【方法及步骤】

1、首先我们要到市场上,去购买两斤左右的香菜,再对香菜进行购买的时候,尽量选择带有根须,而且根须上有泥土的这种香菜进行购买。这样香菜呢,一般只有外面小市场才能买到,都是自家种植的。那种超市中捆绑好的香菜,大多属于蔬菜大棚中种植的,别买。

买回家以后的香菜,我们要先用清水简单对香菜进行清洗。因为香菜根须上有很多的泥土,先将其简单淘洗干净,就能对香菜后期处理,起到很好的处理作用。

2、淘洗干净的香菜来,我们要简单地对其进行摘选,将香菜发黄或者是已经腐烂的地方,摘选扔掉。然后再加入适量的清水,并仔细对香菜进行清洗,第2次清洗的时候,香菜一定要仔细清洗干净。尤其是香菜的根须,记得多搓洗几遍。

把香菜一根根的搓洗干净以后,我们要把香菜再用清水淘洗两遍,然后把香菜放到漏筛中摊开,将香菜的表面水分完全晒干。趁着这个时间,我们还要准备一个干净的玻璃瓶。

3、准备好的玻璃瓶,我们要往里面加入适量的白酒,用白酒对玻璃瓶进行清洗。然后再把玻璃瓶晾干,这样香菜再进行腌制的时候,就不会出现细菌滋生,香菜就能保存更长时间。

然后准备铁锅,锅中加入400克生抽,350克香醋,接着再加入18粒的冰糖,以及三颗八角,一块桂皮,几片香叶,30粒花椒。接着开大火,将锅中料子烧开以后,再转小火煮上10分钟,把香料的香味给完全煮出后,关火晾凉备用。

4、准备一些大蒜蒜末,以及小米辣、青椒适量,并将其切成辣椒圈备用。香菜将其清洗干净以后,我们要把香菜切成段状备用。切好的香菜末,要将其装入大碗中,然后加入准备好的蒜末、青红椒圈,并用筷子搅拌均匀。

然后我们要把抓拌均匀的香菜末,将其装入玻璃瓶中,最后加入准备好的料汁,并把玻璃瓶密封保存起来,对香菜腌制上几天,就可以进行食用了。

总结:

这到腌香菜的美食制作方法呢,就分享到这里了,是一道很不错的下饭菜。喜欢吃下饭菜的朋友,记得做上一做,如果你爱吃韭菜的话,韭菜也可以采用这样的方法,来进行腌制。