玉米烧鸡块
用料
主料鸡腿500克甜玉米200克
辅料油20毫升老抽1汤匙生抽3汤匙料酒2汤匙八角3颗生姜3片白糖5克葱段少许
做法
1.鸡大腿解冻后洗净
2.鸡腿斩块后用温水洗净
3.甜玉米洗净后斩小块
4.准备调料
5.热锅倒入适量底油,温油下入调料爆香
6.加入鸡块不断的煸炒至鸡肉全部变色表皮微黄下入料酒
7.倒入玉米煸炒均匀
8.倒入生抽和老抽
9.加入开水
10.撇清浮沫
11.盖上大火烧开后转中小火煮20分钟
12.之后打开加入适量白糖提味收汁后熄火出锅
青椒炒肉
用料
主料猪肉240克青椒4个
辅料油1大勺大蒜1瓣盐1勺生抽10毫升花椒少许酱油适量蒜苗6颗芹菜2颗
做法
五花肉煮熟切片
青椒冲洗干净切块,
蒜苗切断,
芹菜切断,
锅烧热加适量油放入少许花椒放入切好的肉片煎至两面微黄加适量酱油,生抽,放入蒜苗.芹菜.青椒翻炒加适量鸡精.盐翻炒一会
盛出装盘即可。
酸菜炒五花肉
用料
主料五花肉适量酸菜一袋
辅料葱白3条红小米椒4个盐适量酱油适量生抽少许油适量
做法
1.准备一袋酸菜用清水洗一下挤干水.切碎,五花肉煮熟.切成片,葱白切断,辣椒切成圈圈备用。
2.锅烧热加适量油,放入辣椒,葱,少许花椒,然后放入切好的肉片炒至肉微黄。
3.待肉炒微黄后加适量盐,酱油,生抽翻炒,然后放入切好的酸菜一起翻炒二三分钟盛出装盘即可。
香辣虾
用料
主料虾150克薯条120克
辅料泡椒40克大葱25克生姜20克大蒜25克料酒5克白糖3克盐5克香菜10克淀粉2克郫县豆瓣酱15克
做法
1.材料
2.薯条放入空气炸锅里200度,17分钟。
3.炸出的薯条外皮比较硬脆,普通吃的薯条最多只要15分钟即可。
4.虾剪去须,开背去虾线,用厨房纸吸干水分,撒点料酒、放一点淀粉拌匀。
5.炒锅烧油,油热后炸虾。
6.炸定型后捞出,待油温上去后,再复炸一遍,捞出放厨房纸洗去多余油。
7.炒锅留底油,下葱姜蒜炒香。
8.下辣酱炒香。
9.下泡椒炒香,淋点开水。
10.下炸好的虾,调一点料酒,炒匀后,根据味道调少量盐、糖,炒匀。
11.最后放入薯条炒匀吸收汤汁。
12.撒鸡粉和香菜翻匀即可出锅。