秋冬季,扁豆怎么做好吃?小妙招教给你,少油少盐很健康,很下饭

秋冬季,扁豆怎么做好吃?诀窍教给你,学会这一招,你也是大厨,少油少盐很健康,还很下饭哟

扁豆是一种豆角食物,在不同的地区,叫法不一样,有的地方叫四季豆、豇豆、梅豆,白不老、蛇豆等。对于我们中部地区来说,一般都叫它扁豆或者梅豆。秋季是扁豆大量上市的好时节,由于它的生长周期长,一直可以吃到冬初。

小小的扁豆,在日常生活里,深受大家的喜爱,营养价值和成分也很丰富。人体适当吃一些,好处多多。由于它是豆类食物,在烹饪的时候,炒的时间需要久一点,因此一定要炒熟,如果炒的不是很熟,它里面会有对人体有害的物质成分,食用过多会可以中毒,大家一定要注意。

如果一次买的太多,吃不完,大家一定要保存好,不然会变老,最好的是用保鲜膜来包好,放入冰箱冷藏,这样可以保存时间久一点。

对于它的吃法,我们可以炒着吃、可以炖着吃,可以凉拌吃,还可以晒成干制品。吃法多样,美味好吃。今天给大家推荐一种扁豆的常见的吃法,做法简单,营养好吃。但是如果你窍门掌握不好,这道菜做出来就会失败。

秋冬季,扁豆怎么做好吃?诀窍教给你,学会这一招,你也是大厨,少油少盐很健康,还很下饭哟。那就是扁豆炒肉丝,快手下饭菜,又简单又好吃。

材料;瘦肉200克左右,扁豆半斤,葱姜蒜,盐,淀粉,胡椒粉,小米椒

做法:1首先切肉丝,腌制,里面放淀粉,盐,酱油,胡椒粉搅拌均匀备用。

2择扁豆,清洗,切成丝,容易熟,容易入味;备用。

3锅里烧水,水开以后,放进切好的扁豆丝,焯水一下,里面放一些盐和油,保持蔬菜翠绿的颜色。捞起过冷水,然后沥干水分备用。过冷水,可以保持扁豆脆爽的口感。

4准备葱姜蒜,小米椒,备用

5锅烧热,放油,热锅放凉油,倒进腌好的肉丝,这样做,可以防止肉丝不粘锅,炒出来还嫩。大火翻炒后,捞起,备用。

5锅里留一些油,爆香葱姜蒜,放进焯水的扁豆丝,大火翻炒,放一点盐,放小米椒

6起锅前,放进肉丝,翻炒均匀,加一点鸡精即可

一道简单好吃的扁豆炒肉丝就好了。做好的菜肴,颜色搭配好看,吃起来好吃下饭,美味。

在烹饪的时候,几个小窍门在提醒一下。

1扁豆最好先焯水,吵起来节省时间,还可以让扁豆完全炒熟,避免食物中毒。

2在扁豆焯水的时候,水里面加一些盐和油,可保持蔬菜翠绿的颜色。焯水后过冷水,可以保持扁豆脆爽的口感。

3肉丝在炒的时候,要热锅冷油,快速爆出锅,可以让肉丝滑嫩,易滑散,不粘锅。

这些小窍门,大家要学会,只有这样做,扁豆炒肉丝菜会更加好吃,美味。

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