秋冬季节,街边最诱人的小吃,外面卖二十多一斤,在家做非常简单

要想板糖炒板栗好剥壳又好吃,有电饭锅就够了,简单又实用

今天已经是霜降了,这就意味着天气会越来越冷了。这几天降温后,哈一口气都冒着白烟儿,真的有一种读书时的那种干净又寒冷的早晨的感觉了。每次一走在街头巷尾,最诱人的不是那些琳琅满目的饰品,而是糖炒栗子和烤红薯,那种香味能从街头飘到巷尾,特别是凉风轻轻一吹,真的能把人迷得神魂颠倒了。

特别是糖炒栗子,哪怕是在寒风凌冽的冬天,也值得为它驻足几分钟,捧着热乎乎的栗子,一颗接着一颗,吃到完全停不下来。在我们老家,基本国庆节的时候就可以在山上捡板栗了,但是因为现在山上的生态环境太好了,所以板栗掉下来的时候松鼠都抢着吃了,而且野生板栗颗粒相对比较小一些。所以嫁到云南的朋友知道我特喜欢吃板栗,就特意给我邮寄了一些,今天上午刚收到,晚上就迫不及待的拿来做糖炒栗子了。做法有两种,一种直接用电饭锅,另一种可以直接用炒锅,虽然做出来跟外面的还是有些区别,但是确实很好吃。我们一起来看看!

【糖炒栗子】

主要食材:

板栗适量、食用油两小勺、白糖适量

具体步骤:

1、板栗是个比较特别的食材,外壳比较坚硬,拿回家后一定要多清洗几次,因为上面可能会有泥巴。清洗好的板栗先沥干水分,然后用小刀在外壳上切一道口子,如果在电饭锅里做,最好切成十字,这样更容易剥皮。

2、把所有板栗都要弄上十字,处理好之后放入电饭煲,或者点压力锅都可以,然后加上两勺食用油、三勺糖。

3、糖在高温下会变得粘稠,附着在砂石和栗子表面,可以粘附栗子上的绒毛和杂质,同时让栗子的外壳更加鲜亮,而且糖在高温下产生的美拉德反应,能产生一股诱人的焦香味。然后再加入半碗水,水位到栗子的一半就可以了。

4、按到煮饭键就可以了,等到跳到保温,基本就熟了。只是电饭锅里做出来的颜色没有炒锅里做出来的好看。不过炒锅里做出来之后可以翻炒一下,收一下汁,会有一股板栗的焦香味,会更加诱人。

是不是超级简单就做好了呢,其实做法非常简单,只是在板栗下锅之前需要处理好板栗,保证每一颗板栗上都有小口子,不然不好剥壳。如果用电饭锅做,建议口子可以稍稍开大一些,这样吃着会更方便。

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