建议中老年人,别管有钱没钱,常吃5道蒸菜,营养美味,腿脚有劲

炒菜炖菜多需要大火和油烟,烹饪的过程中容易使食材营养流失秋冬天比较干冷 ,油腻的菜肴吃多了也比较容易上火。所以秋冬干燥寒冷季节进补,吃炒菜炖菜远不如蒸菜,食物经过蒸制以后,变得柔软好消化,尤其适合中老年人,补充营养驱寒防燥,对脾胃好。所以秋冬进补,建议中老年人,别管有钱没钱常吃这5道蒸菜,腿脚有劲,越吃越健康

香菇蒸鸡

鸡肉含有优质的蛋白质,有着植物肉的美称,是日常餐桌常见的食材,一周吃上几次也是常见的。香菇蒸鸡是一款非常家常的菜品。口感细腻丝滑,做法有很多种,是款待好友家人的必备佳肴。

1、准备一些新鲜的鸡肉,先给鸡肉清洗一下,把内脏给处理干净,然后再给鸡爪处理一下,之后再给剁成小块,不要弄得太大了,不然炖煮的时候不是很入味

2、往鸡肉块里面添加面粉,面粉水的去污能力比较强,然后再添加一些盐,淡盐水有杀菌的作用,之后再给搓一下,搓洗干净 再给捞出控水备用

3、接下来再准备一些小葱 切成葱花,再准备些生姜 给切成姜片,然后再准备一些小葱给切成葱段,

4、取出控干水分的鸡肉,先给鸡肉腌制一下,添加盐 然后再添加一些鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉,再放入些料酒,充分地给搅拌均匀,再放入葱姜 抓拌均匀 再放在一边腌制一些时间,使其充分入味

5、接下来再准备些红枣,枸杞,先给红枣枸杞用面粉给清洗一下,多清洗几遍,然后给放在一边,接下来再准备一些提前泡发好的香菇,洗净 再给放进盘子里面

6、准备一个盘子,放入腌制好的鸡肉,然后再放入红枣 枸杞 香菇,给整理平整,然后再放入蒸锅里面,大火蒸15分钟左右

蒸好取出 然后再放入葱花 美味好吃的香菇蒸鸡就做好了

粉蒸排骨

粉蒸排骨肥而不腻,入口柔软,清香鲜嫩,是一道经典的家常菜。排骨的清洗非常重要,这个方法可以把排骨洗得很干净,蒸出来以后肉质鲜美,没有异味。

1、准备一些新鲜的排骨,先给排骨清洗一下,然后再给排骨剁成大小均匀的排骨块,然后再给排骨放进盆中,添加面粉 盐 再给搓洗两分钟 ,搓洗好再给捞出 洗净

2、接下来再准一些大葱 先给切成葱段,然后再给切成葱丝,之后再准备一些生姜 切成薄片,然后再给切成姜丝,把葱姜丝放进碗中,然后再给倒进温水,抓拌出葱姜水

3、接下来再准备一些黄豆酱 豆瓣酱 豆豉,直接给剁碎,尽量弄得碎一点,弄好再给放进排骨里面,然后再打入葱姜水,充分地抓拌均匀,使其充分入味,然后再给腌制30分钟左右

4、腌制好之后 取出排骨 放入一些蒸肉粉,之后给充分的抓拌均匀,可以边添加边搅拌,一直添加到均匀地裹上一层蒸肉粉就可以 不要添加太多,不然吃起来会比较影响口感

5、再准备一些红薯,先给红薯清洗一下,然后再给红薯削皮 然后再给红薯切成滚刀块,把切好的红薯块再给放进盘子里面备用

6 排骨腌制好之后,然后再把红薯整齐地铺在盘子的底部,然后再放入排骨,之后再放入一些玉米,然后再放入蒸锅里面,大火蒸50分钟左右

7、排骨蒸熟取出 然后再撒入一些葱花,美味好吃的粉蒸排骨就做好了。

蒸鲈鱼

鲈鱼肉质特别鲜嫩,鱼刺比较少,非常适合老人和孩子吃,清蒸鲈鱼深受大家的喜爱,肉质特别鲜嫩,非常美味,而且还可以保留它大部分营养物质。

1、准备一条新鲜的鲈鱼,先给鲈鱼清洗一下,然后再给鲈鱼处理一下,先把鱼鳃 鱼鳞 鱼尾 鱼鳍都给弄到,再把肚子里面的黑膜给撕掉 然后再给清洗一下 洗净 再给捞出

2、接下来再准备一些生姜 切成姜丝,然后再准备一些小葱 给切成葱段,再把葱姜给放进鲈鱼里面,然后再放入一些料酒 盐 ,给搓洗一下,使其充分入味 再给腌制10分钟左右入味

3、再准备一些生姜 切成姜片,然后再准备一些大葱,直接给切成葱片 ,之后再给放进盘子里面,再刷一些食用油,这样可以起到锁水的作用,然后再放入腌制好的鲈鱼,在鱼的身上再放入一些葱姜片

放进蒸锅里面,大火烧开,然后再转小火蒸10分钟左右,根据鱼的大小来蒸

4、再准备一些葱姜,大葱切成葱段,再准备一些生姜 给切成姜丝,锅中烧油 放入葱姜给爆香,然后再放入生抽 老抽 蒸鱼豉油 再放入白糖提鲜 给烧入味 再关火 给倒进碗中

5、鱼蒸熟取出,然后再把里面的汁水给倒出来,然后再放入放入葱花 姜丝 辣椒丝,再淋入弄好的料汁,之后再浇入热油 给激发出香味,美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了

蒸胡萝卜

蒸胡萝卜丝是一道农家菜,看似简单,其实也需要一点小技巧,胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素,所以经常性的吃胡萝卜对身体来说也是有好处的,而且经常性的吃胡萝卜可以补充身体的维生素A,

1、准备一些新鲜的胡萝卜,先给胡萝卜清洗一下,然后再给萝卜削皮,之后再给萝卜切头去尾 再给清洗一下

2、接下来再给萝卜切成萝卜片,切成细一点的萝卜片,然后再给切成萝卜丝,尽量弄得细一点,也可以借助擦丝器 ,直接给擦成萝卜丝,弄成细一点的萝卜丝,这样也是比较入味的

3、把弄好的萝卜丝给放进盘子里面 ,然后再放入一些食用油,充分的搅拌均匀,这样可以防止出水,蒸出来的萝卜丝也会更加劲道好吃

4、接下来往萝卜丝里面添加淀粉,边添加边搅拌,使其均匀的裹上淀粉,不用添加太多的淀粉,不然吃起来比较影响口感,

5、弄好的胡萝卜放进蒸锅里面, 大火烧开 再转中火蒸5分钟左右,直接给蒸熟 蒸透,

6、趁蒸的时间 我们来准备一个凉拌汁,大蒜准备一把 剁碎,然后再准备一小把葱 把葱切成葱花,然后再放入碗中,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 喜欢吃辣椒的还建议放入一些辣椒油 再给充分的搅拌均匀

7、萝卜丝蒸好再给取出来 然后再给放入弄好的料汁,充分地搅拌均匀 美味好吃的蒸萝卜丝就做好了。

莲藕蒸肉饼

蒸肉饼是以猪肉馅,用筷子插一下,感觉肉饼与盘能分离即代表熟,其中五花肉补肾养血、滋阴润燥。搭配莲藕,吃着也是特别的美味。

1.、准备一些新鲜的猪肉,先给猪肉清洗一下 ,然后再给猪肉剁成小块,不要弄得太大了,猪肉尽量选择四分肥六分瘦的猪肉,这样的猪肉吃起来也是比较香的 切好的猪肉块放在一边备用

2、接下来再准备一些生姜 切成姜丝,然后再准备一些大葱 洗净,然后再给切成葱段,之后再把肉 葱姜 放进绞肉机里面 ,启动 直接给绞成肉馅,尽量弄得细腻一点

3、接下来再准备一些莲藕,先给莲藕清洗一下,然后再给莲藕削皮,切头去尾,然后再给莲藕切碎,尽量弄得碎一点的,弄好的莲藕碎 再给放进碗中备用

4、再准备一些新鲜的玉米 把玉米仁给剥下来,然后再给玉米放进碗中备用,然后再准备一些小葱,给切成葱花, 把葱花 玉米 莲藕都放进肉馅里面

接下来调味,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再次给充分的搅拌均匀

5、弄好后再放进盘子里面 整理一下,表面给整理平整,然后再放进蒸锅里面,大火烧开,再转小火蒸15分钟左右 蒸熟再给取出 撒入葱花 美味好吃的莲藕肉饼就做好了。