163两性网人们常说世界上没有后悔药，做出了选择，想要回头更改已经是不可能的事情。但中国人似乎对这件事耿耿于怀，认为这个世界上肯定有什么东西可以解决烦恼，于是便有了“萱草忘忧”的说法。
什么是萱草？萱草指的就是黄花菜，作为百合科萱草属的植物，黄花菜也被称为“忘忧草”，虽然这种浪漫的名字放在市场里一根根枯黄的黄花菜上显得格格不入，但在中国古代，黄花菜可是浪漫爱情的代名词。
在《诗经》中记载，一位妇人思念外出远征的丈夫，便在家周围种上大量萱草。每次思念丈夫的时候，她就到院子里看着这些萱草，睹物思人，忘掉忧愁。于是诗人便把萱草称为“忘忧草”。
一些神话故事里还提到，萱草是一种“仙草”，只在仙山上生长。后来被一位善良的小伙子发现，萱草便化为一个美人和小伙子成亲。后来天庭发现，拆散萱草仙子和小伙子，将萱草仙子带回天庭。
小伙子很伤心，后来发现他家周围长满了漂亮的黄花，只在午后绽放。小伙子看到这些黄花，逐渐忘记忧愁。乡亲们被小伙子和萱草仙子的爱情感动，纷纷种下黄色的花，这忘忧草的名声便传开了。
除了是爱情的代表以外，萱草还是母亲的代言花，你以为康乃馨是母亲的花吗？其实在中国古代，萱草才是献给母亲的花。古代时期的“萱庭”“萱堂”指的是母亲居住的屋子，因此民间称萱草“母亲花”。
黄花菜这种食材，在我国已经有2000多年的食用历史。我们印象中买回来的黄花菜都是干瘪的，要吃的时候才把菜拿出来，泡进水里，一会儿工夫，水变成黄色，原本干瘪的黄花菜也吸饱了水分，捏起来柔韧中带了点脆感。
为什么其他蔬菜都是吃新鲜的好，而黄花菜却要吃干的呢？因为中国有句老话，说黄花菜是“吃干不吃鲜”。新鲜的黄花菜中含有大量秋水仙碱，这是一种会让人出现食物中毒的物质。每100g左右的黄花菜就含有0.2毫克的秋水仙碱，已经足够让人感觉不适。
不过，秋水仙碱是一种水溶性物质，当人们加工黄花菜的时候，会把含有大量秋水仙碱的花芯去掉，然后用水蒸气熏蒸黄花菜，经过晾晒、烘干和最后的杀菌步骤，黄花菜从原本新鲜娇嫩的模样变得干干瘪瘪，这时候秋水仙碱已经被去除。
干瘪的黄花菜，反而有利于运输和储存，不仅可以放心食用，而且味道酸爽，简单用清水泡一下，煮熟就能食用。于是人们又赋予黄花菜一个新的名字——金针，意思是晒干的黄花菜看起来和金灿灿的针似的。
黄花菜富含营养，尤其以维生素和膳食纤维含量最高，不过，做成黄花菜干，维生素的含量基本就消失了。所以吃黄花菜主要吃它酸爽的味道和清脆的口感，以及摄入膳食纤维，煮汤、炒菜、炖肉都可以适当加入一些黄花菜，酸酸的滋味有去腻开胃的功效。