猪身上这块肉“最值钱”,肉贩子都留着自己吃,识货的都抢着买

猪肉应该是我们日常生活中,最常吃的一种肉了,可以说猪身上都是宝,每个部位通过不同的做法,味道都是大有不同的,猪身上几乎每一个部位都让中国厨师开发成了美味又营养的菜肴,但说到猪身上的这块肉可以说是最珍贵也最有营养的,识货的人都抢着买。猪身上这块肉“最值钱”,肉贩子都留着自己吃,识货的都抢着买!猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。今天营养师大乔为大家分享的这道花菜炒猪心大家喜欢吗?喜欢的朋友就在评论区告诉我吧!

花菜炒猪心

By hlybb

配料:

菜花 小半个、猪心 半个、酱油 适量、精盐 适量

烹饪步骤:

1.热油放入花菜翻炒

2.微微有点软加入酱油和盐翻炒

3.猪心切片,放进过去翻炒

4.和花菜混合炒

5.加入适量清水焖煮

6.水差不多干了就可以出锅了

烹饪小贴士:

1、看颜色:新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心,类似血液凝固很久了的颜色的话,最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点也是不新鲜的表现。 2、闻味道:新鲜的猪心没有异味,不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。 3、看手感:买猪心的时候可以用手稍微捏一下,新鲜的猪心心肌结实而有弹性,而不新鲜的猪心组织松软,心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。

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