精选美食:干煸黄豆芽,老干妈蒸茄子,迷你玉米咸蛋挞的做法

干煸黄豆芽

做法:

1、豆芽洗净去尾根,锅烧干,加入黄豆芽中火煸炒至略软,盛出;

2、锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,加入葱段和姜片炒香;

3、加入黄豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色,即可出锅。

老干妈蒸茄子

材料

老干妈,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

做法

1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

迷你玉米咸蛋挞

食材:火腿粒、碎玉米、碎芝士、奶油、鸡蛋、葱、酥皮

做法:

1、烤箱预热180摄氏度,将所有的馅料混和,加点白胡椒和鸡粉调味,芝士和玉米罐头已经有盐了,所以不用另外加盐。

2、酥皮切成直径10CM的圆皮放在涂过黄油的烤盘里,用勺子舀些馅料放到酥皮上,不要太满,因馅料受热后会膨胀。

3、烤12-15分钟至馅料熟了酥皮金黄即可。

小白菜腐竹煲

食材:小白菜500g,腐竹适量,香菇素高汤适量

做法:

1、将腐竹泡软,小白菜洗干净备用;

2、把素高汤放入瓦煲,煮开,放入腐竹先煮软,再捞起来,备用;

3、然后把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放上;

4、盖上盖煮小白菜完全软化就可以了。