寒露午餐,两口子2菜1汤,简单好做清淡有营养,网友:伙食真好

油焖青椒大虾,梅干菜炒豆角,蘑菇青菜肉片汤,午餐的两菜一汤简单好做,清淡有营养,网友都说我家伙食真好!

今天是寒露,也是国庆中秋长假的最后一天。“露气寒冷,将凝结也。”表示寒露时露水更浓,天气由凉转寒。可见,寒露表示温度又一次下降,露水更浓更冷,接近地面的水汽会凝结成霜了。确实是这样,今天在阳台上就能感觉得到明显的寒意,有了初冬的味道。

这个假期前几天忙着家人朋友聚餐,后两天想到附近公园转转,有时有邻居来喝茶,有时和孩子视频,在家一些琐事天天也忙忙叨叨的。吃完早餐后一晃就到中午,我家午餐简单但会认真对待,两人做两菜一汤,一荤一素,少油少盐,低脂健康。

△ 油焖虾

虾仁蛋白质含量高,且是容易消化吸收的优质蛋白质,脂肪又少,是补充蛋白质老少都适宜的食物。虾的味道鲜美,我最喜欢的吃法是水煮后蘸汁吃,虾仁鲜嫩Q弹,鲜味十足。有时也会做个油焖虾调剂下清淡的口味,今天加了青椒做的油焖虾,鲜美中带着微微的辣,味道更足。

【油焖虾食材】:鲜虾10只,青椒2个,蒜,姜,料酒,蒸鱼豉油,小葱,食用油

做法第一步、用剪刀剪去虾须虾脚,用牙签扎入虾头往下第二节处往外挑出虾线,然后清洗干净;

第二步、热锅加油,放入蒜姜末爆香,再下入青椒块、鲜虾大火翻炒,虾身变红时,淋入2勺料酒翻炒去腥,再加入1勺蒸鱼豉油,少许盐调味翻炒均匀,夹出装盘,撒上葱花,色泽红润鲜香美味的油焖虾几分钟就上桌了。

△ 梅干菜炒豆角

记得小时看母亲炒豆角,总爱在快出锅时撒一把梅干菜,顿时咸香味飘满厨房。我学着撒一把,豆角的鲜甜,梅干菜的咸香完美融合,还是那个熟悉而温暖的味道。

豆角清洗干净后摘去两头,再用手掰成小段。1把梅干菜清水冲洗下灰尘。热锅加油,先放入十来粒花椒小火炒出香味,捞出花椒不要,再下入蒜粒爆香,然后放入豆角翻炒至豆角变翠绿色,加入开水与豆角齐平,盖上锅盖中火煮8分钟,水分变干时加适量食盐,倒入梅干菜翻炒均匀即可。

△ 蘑菇青菜肉片汤

寒露时节天气变冷又干燥,多喝清淡营养丰富的热汤可暖胃,润燥。蘑菇青菜里脊肉烧汤,味道鲜美,营养全面,低脂健康。

蘑菇洗净撕成小条,里脊肉温水清洗后切薄片装碗,加1勺料酒,1勺红薯淀粉抓匀,红薯淀粉有很好的嫩肉效果,煮汤后肉片滑嫩。锅加少许油烧热,下入蘑菇煸炒出蘑菇里的水分,淋入1勺生抽炒匀,加入一汤碗开水,转小火,再一片一片地夹入肉片,再转成中火锅里煮沸腾肉片变色,放入青菜叶子搅动几下,菜叶变软,加盐、黑胡椒调味拌匀便出锅。

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