163两性网继续挑战新奇蛋糕的做法，手上有很香的微研磨咖啡粉，还有新口味的奥利奥饼干。于是，我打算来做一款咖啡奥利奥可可蛋糕。
直接吃不好吗？嗯。当然你也可以直接吃奥利奥饼干配一杯香醇咖啡，但我嫌饼干太甜，咖啡太苦，总之，我想玩烘焙，这是一种生活乐趣。
蛋糕其实并不难做，只要把蛋清打发好，就成功一半了。
这次，我蛋清打发得不够，莫名形成了一个咖啡底，但也挺好玩，不影响吃！
食材：低筋面粉60克（这次低筋面粉不够了，用了一半粘米粉代替），鸡蛋4个，白糖10克，橄榄油（或食用油）10克，可可粉用5克量勺杯量取一勺。柠檬汁（或白醋）少许。原味咖啡一支，开水化开，取10克备用。奥利奥饼干一块。
做法：
1.照例是把蛋白蛋黄分开，手一抖，第一个蛋黄就打破了。
2.然后把10克食用油放进蛋黄中，搅散。咖啡粉是微研磨的，所以得用开水化开。
3.为了增加咖啡香气，咖啡里不要加太多水，兑得浓一些，取10克咖啡液备用。喜欢吃甜一点的，可往里加一点白糖，我没有加。
4.把咖啡液一点一点地往蛋黄液里加，一边加一边搅匀。
5.然后把低筋面粉和可可粉过筛进蛋黄糊里。
6.用打蛋器划Ｚ字搅成无面粉颗粒状的咖啡蛋黄糊备用。
7.在蛋白里加几滴柠檬汁或者白醋，去腥，然后开启电动打蛋器，分两次放入白糖，直到把蛋白打成能立起一个直角的状态，我这个蛋白霜打得就有点不够硬，碗底还残留了没打发的蛋清。
8.取一半蛋白霜到蛋黄糊里，切拌均匀。
9.再把蛋黄糊倒回到蛋白霜的碗里，继续切拌均匀，这个时候，开启烤箱，烤盘里放上水，预热十分钟。取一个模具，铺上烘焙纸防粘。
10.然后把切拌好的蛋糕糊倒入模具内，震出大气泡。这个时候，我取了一片奥利奥饼干，手工掰碎搓成粉末和细小颗粒状，撒在蛋糕糊表面。做好装饰后，把模具放在烤盘上，水浴法烤制，上下火150度，时间总长60分钟。
11.烤制到15分钟时，取出烤盘，用锋利的刀片在蛋糕中间划拉一刀。重新放回烤箱中继续烤制。
12.在最后20分钟时，我往蛋糕上盖了一层铝箔纸，防止表面上色过度，虽然是咖啡蛋糕，也不想让它表面变得黑乎乎的，总还是需要点层次感的喽！烤好了，把蛋糕从模具里取出放在网架上放凉。
13.看看这个蛋糕，上面满满的奥利奥饼干碎，很诱人吧？
14.翻个面，咦，结了个咖啡底，这就是我蛋清没有完全打发好的原因。不过，也不要紧，蛋白底也是可以吃的，并且让它看起来有点像慕斯蛋糕了！
15.等放得不烫手了就可以用一把锋利的刀，切成数块，开始享用啦！
16.这款蛋糕，因为加了咖啡液，不仅有巧克力的香气，还有咖啡的香气。
17.我因为要控糖，整个蛋糕加的白糖不多，咖啡和可可粉会使蛋糕吃上去稍微有点苦苦的感觉，如果不喜欢苦味的，可多放点糖。但是，因为我表面又撒了一些奥利奥饼干碎，所以，吃上去还带着一点点甜。
非常香、非常容易做的一款蛋糕。在春雨沥沥的午后，配上一杯香浓的咖啡，品尝自己亲手做的美食，不要太享受噢，完美！