美食推荐:黄瓜木耳炒扇贝,渔乡小炒,椒香嫩牛肉的做法

渔乡小炒

材料:藕片,新莲子,木豌豆,鲜木耳,胡萝卜

调料:姜蒜各数片,油,盐

做法

1、莲子去芯,鲜木耳盐水煮过漂净;

2、油锅下原料合炒,简单调味。

椒香嫩牛肉

材料:牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒;

做法

1.将牛肉切薄片,倒入啤酒没过牛肉,再撒入青花椒抓匀腌制两个小时,倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分),加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下油烧热,下入牛肉滑油后捞出沥油,锅内留底油,下入泡椒碎爆炒,再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

3.下入牛肉和青红椒段翻匀,调入白糖和鸡精,淋入少许香油。

茄子拌鸡丝

材料:茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐

做法:1、鸡胸肉切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝;

2、 清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟;

3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,放冰箱冷藏20分钟;

4、茄子丝隔水蒸7分钟左右,取出将茄子出水倒掉,趁热放少许盐拌匀,晾凉;

5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿,加适量生抽、麻油、少许糖,拌匀即可。

黄瓜木耳炒扇贝

材料:扇贝1000克,黄瓜2根,黑木耳1小把,食盐1勺,姜1小块,蒜3瓣,干辣椒2个,料酒1勺,生抽几滴,水淀粉适量,植物油适量

做法:

1、黑木耳提前水发,清洗,手撕成小朵,吃之前用开水焯一下。

2、扇贝清洗干净,干锅蒸开口,取出贝肉。

3、黄瓜切片,姜蒜切片,干红辣椒切段。

4、起油锅,爆香姜蒜和干红辣椒,倒入黄瓜翻炒几下。

5、下入水发木耳和扇贝肉,继续大火翻炒。

6、烹入料酒,用盐和生抽调味。

7、淋入少量水淀粉,翻炒几下,汤汁粘稠包裹食材之后,盛出