蚝油可别乱放,切记3不放!为了家人健康,不妨看一下!

现在在家里面做饭的人是越来越多了,在家做饭免不了要放一些调料,蚝油就是其中的一种,蚝油主要的作用是提鲜调味,能够让菜更加的鲜美,但是,蚝油的用法是特别有讲究的,如果放错了会很难吃的。蚝油可别乱放,切记3不放!为了家人健康,不妨看一下!家里做腌菜、红烧类菜、麻辣菜不要放蚝油,腌菜放蚝油会使得盐量增加,红烧类本身就有八角这些大料,加了蚝油会破坏味道,多此一举,麻辣菜加了对菜品没什么效果,等于浪费。来看看小编做的蚝油香菇油菜吧,非常的简单美味!

蚝油香菇油菜

By 筱瑾Four喵子

配料:

香菇 100克、油菜 200克、蚝油 2勺、蒜 1个、精盐 适量、水 适量、淀粉 1勺

烹饪步骤:

1.油菜掰掉每一个叶子,放入盆中清洗干净~

2.香菇去掉香菇把,放在清水中洗掉表面的脏东西~然后切成小块

3.用刀背将大蒜拍碎,蒜背拍后,皮相对好剥掉一些~然后切末

4.锅中放入清水烧开,倒入一点盐和几滴食用油,这样青菜颜色更好

5.将青菜放入热水中,焯烫一下~成熟后过凉摆入盘中~

6.锅中倒入适量的油,放入蒜片翻炒出香味,倒入香菇翻炒

7.翻炒至香菇明显变软后,倒入蚝油以及适量清水炖煮一下~

8.倒入淀粉水~翻炒一下,汤汁黏稠后就可以盛放在青菜上装盘了

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烹饪小贴士:

1、选择香菇时,要选择香菇帽子较厚实的香菇,而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。2、香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部皱褶状,菇柄短而粗且菇苞未开,这样的香菇较佳。3、有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品。4、要仔细观察香菇的表面,查看是否结构完整,闻起来没有发酸的味道。

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