茄子最好吃的做法,既当菜吃又可以当饭吃,每次都不够吃

茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。这个季节茄子大量上市,你知道该怎么吃么?教你最好吃的吃法。

油炸茄子

材料:油适量,茄子一条,面粉100g,水150g,盐适量

步骤:茄子洗净,切成约1cm的薄片,用盐腌一下入味儿,将面粉和水混合搅拌至无颗粒,如果没有厨房秤面粉先少量的加,直到面糊的稠度可以在茄子上挂住薄薄一层。平底锅内倒入油,油温热了以后,将粘了面糊的茄子放入锅中,煎至两面金黄即可。

炸茄盒

材料:茄子,猪肉,鸡蛋,面粉,小葱,姜

步骤:茄子横切成片,两刀断开一次,猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀,面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟,两片茄子之间酿上上一层肉馅,锅中放宽油,加热,酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制,两面炸至金黄,捞出控油,装盘即可。

鱼香茄盒

材料:材料:茄子,猪肉,鸡蛋,面粉,小葱,姜,生抽、老抽、醋、白砂糖、少量盐、清水

步骤:茄子横切成片,两刀断开一次,猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀,面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟,两片茄子之间酿上上一层肉馅,锅中放宽油,加热,酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制,两面炸至金黄,捞出控油,装盘备用。在碗里加入生抽、老抽、醋、白砂糖、少量盐、清水,调成酱汁,内留底油,切碎的葱姜辣椒爆锅,加入调好的酱汁,加热后放入茄盒,闷盖儿3分钟,期间可以给茄盒翻个个儿,倒入水淀粉勾芡即可。