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湘菜没别的，就是下饭，做为湖南人，野山椒牛肉怎么可以少，有了这道菜，随便三碗菜。
By 三姐姐姐姐
用料
牛肉 250克
小米椒 适量
野山椒泡椒 1小包
大蒜米 适量
姜米 适量
生抽 2勺
酱油 1勺
盐 适量
味精 适量
香菜 3根
腌肉材料：
生抽 2勺
耗油 1勺
味精 适量
蛋清 1个
水淀粉 2勺
做法步骤
1、很多人炒的野山椒牛肉不好吃，是因为肉你没有腌制的原因，腌肉的料都在食材写着，抓匀腌制10分钟，多余的水可以倒掉
2、两种辣椒，蒜，姜都切碎。记住野山椒泡椒，不是酱椒，超市都有一包包的，一块钱一包。
3、香菜洗干净切碎，记住沙子要洗干净
4、（由于忘记拍照只有文字了，按照文字做出来一定没错） 首先锅内放油，记得油不要太少了，然后把姜蒜两种辣椒下锅爆香。 再加入腌好的牛肉翻炒牛肉变色，马上调味，调味料就是生抽，酱油，盐，味精，翻炒大概30秒，然后加入香菜翻炒几下就可以出锅了
5、记得盐这一块，因为泡椒跟生抽耗油都有盐味，所以盐不要加过头了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！