清炒茭白
材料:茭白4根、红椒1个、青椒1个、食用油适量、盐少许
做法
1、茭白、青椒、红椒分别清先干净之后切丝备用;
2、锅中倒入少许食用油,烧热之后放入切好的茭白、青椒、红椒大火快速爆炒;
3、翻炒至茭白变软时加入少许盐,炒入味后关火出锅;
馒头炸虾球
材料:虾仁100g、鸡粉2g、胡椒粉1g、淀粉5g、葱10g、姜10g、鸡蛋1个、中式馒头100g、番茄沙司250g。
做法:1. 将虾肉洗干净后搅拌成泥,馒头去皮切成丁,葱姜切末。
2. 将虾肉放入盐,料酒,胡椒粉,鸡粉,葱姜末,鸡蛋清,淀粉调味。
3. 将馒头丁放入盘中,将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上,不断滚动,使虾肉上沾满馒头丁。
4.将锅烧热放入葵花油,将虾球下锅,炸至金黄色后捞出装盘即可。
青梅栗子鸡
材料:鸡,青梅酒,栗子,葱,八角,生抽,盐,冰糖
做法
1、栗子清洗干净,用剪刀或者刀剪口,锅子烧开水,将栗子放入,焯水1分钟。
2、捞出栗子,立即投入冷水中,扒皮即可。
3、鸡半只,洗净,剁成小块,焯水5分钟洗净。
4、砂锅烧热,倒入少许油,将鸡肉放入,煸炒出鸡油。
5、放入葱姜八角,煸炒,倒入青梅酒半瓶,倒入生抽,加入少许盐,放入少许冰糖。
6、盖上盖子,小火煨炖半小时左右。
7、放入栗子,继续煨炖20分钟,至汤汁粘稠即可。
家常白油丝瓜
材料:丝瓜,蒜,红椒,盐。味精。
做法:1、将丝瓜去皮后洗干净,切成滚刀块状,红椒切丝,蒜切末备用。
2、锅中放适量油,油热后放入蒜末爆香,当蒜末稍微变黄时,放入丝瓜翻炒,可以加一点清水,这样炒出来的丝瓜颜色会更好,口感也更嫩。
3、丝瓜炒熟时,加少许红椒丝点缀一下,加盐、味道翻炒均匀即可出锅。