今天分享的这道辅食,你看它多可爱,它就有多好吃。
外皮脆脆的,里面软乎乎的,吃起来香喷喷的。还没等出锅就已经满屋飘香了,造型更是迷你到一次10个都不够吃的那种。
外皮被烘烤得香香脆脆的,再加上鸡蛋液和芝麻香的加持,吃起来不仅美味还更营养。外皮是脆而不硬,内里则是带着几分面食的柔软,用手轻轻一掰就能掰开。
食材上,除了做面包用的面粉、牛奶、鸡蛋外,我还加了红薯泥,这样味道甜甜的,颜色靓丽,重要的是还在无形中补充了膳食纤维,预防便秘。
没有额外加水、加糖,它纯粹是用面粉混合着红薯、鸡蛋的营养制作而成,即可当主食吃,又可当加餐点心小零食吃,真的强烈推荐妈妈们给宝宝做起来。
这次我是用烤箱烤,家里没有烤箱的话,用平底锅煎、放蒸锅里蒸,也是妥妥的。
花朵小面包
参考月龄:12个月以上不对食材过敏的宝宝
食材准备:普通面粉100克、红薯80克、鸡蛋2个、玉米油5克、酵母1克
辅料:黑芝麻
制作步骤:
1 红薯去皮切薄片,上锅蒸熟。
2 完全熟透后取出,将红薯块碾压成泥状。
3 在红薯泥中加入一个鸡蛋、酵母、面粉,用筷子搅拌成面絮状。
因为每个红薯的水分不同,所以加入的面粉克数妈妈们要按实际情况调整哦。
4 加入玉米油继续拌匀。
5 用手将面絮揉成光滑的面团。
6 将揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵1个小时左右,直到面团充分变大。
7 取出发酵好的面团,用手揉搓排气,最后用擀面杖擀成面片。
8 用模具按压在面片上,凹出多个小花朵。
家里有什么模具就用什么模具,没有模具用瓶盖或者直接切方形也可以。
9 将凹出的花朵小面团放入铺有硅油纸的看盘上,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟。
二次醒发会让小面包更加松软,吃着也更加香甜。
10 烤箱预热,另一个鸡蛋打散,醒发好后刷上蛋液、撒上黑芝麻。
烤箱上下管165度时间20分钟,要提前预热好。
11 放入预热好的烤箱内,烘烤,烘烤完成后,取出。
注意:
这份食谱适合烤箱、煎锅、蒸锅三种做法的。只是最后的成品口感有不同。没有烤箱的妈妈们,可以试试另外两个版本。
煎锅版:小面团二次醒发后,热锅刷油,花朵小面团放入锅内开小火,反复煎至两面微黄熟透。
蒸锅版:锅中烧水,水沸后开始计时,开中大火蒸15-20分钟,关火后再焖5分钟。