腌酸菜只放盐就错了,学会此法隔天就能吃,一年不坏,顿顿吃美味

现在的这个季节,白菜也该下来了,尤其是那些白菜叶子,农村人很多人用来腌制咸菜,那么有些人腌制菜的方法和步骤都不一样,所以有的人腌制的好吃,有的人做的就是不好吃,反而有点酸苦的感觉,那么今天我就把这个方法分享给大家哦!希望你们都会喜欢哦!

我们需要先准备好用到的食材,新鲜的大白菜或者小白菜,芥菜都是可以的,将大白菜准备好之后,我们需要将大白菜用大白菜清洗干净,清洗干净之后,不用掰成一片儿一片儿的,直接一颗一颗的清洗,清洗好之后放在太阳底下开始量自然晾干水分就行了,千万不要用一些厨房纸巾擦干,自然风干的酸菜保质期就会更长一些。然后就开始烧水,先将锅中倒入大量的水,然后开大火,将锅中的水烧开,烧开之后我们再将大白菜一起放在锅中,开始煮上两分钟,大家不要觉得煮上两分钟就会将白菜给煮熟,其实并不会的,我们在煮的过程中大家需要用铲子去用翻一下大白菜,让大白菜稍微受热均匀一些,这样我们能做好的酸菜才会酸味儿比较均匀的。

等到两分钟之后呢,大家就可以直接将大白菜取出来放凉。不过大家一定要记得,这个用来煮大白菜的汤水不要倒掉了,我们后面腌制,还需要用到。准备一个玻璃罐子,最好是无水无油,而且又干燥干净的,当然大家一定要记得不要用金属罐子或者塑料罐子,因为金属罐子和塑料罐子里面在腌制的过程中,就会产生一种有害气体,这有害气体它就会跟金属罐子和塑料罐子里面的一些物质相结合威胁到我们的身体健康。准备好玻璃罐子之后,大家就需要直接将这个放凉的大白菜一起丢进玻璃罐子里面,这个时候再将我们刚刚煮大白菜的水一起倒进来,这个水一定要没过大白菜,如果这个水不太够的话,大家可以往里边加入一点温水,千万不要加冷水和开水,这样会把破坏,这样会破坏酸菜的口感以及味道。

准备一个保鲜膜或者密封的盖子,然后直接将玻璃罐子给盖上密封起来,直接放在常温下腌制48小时之后就可以直接吃了,等到我们揭开盖子的时候,就会发现这时候的大白菜已经开始变色了,味道也开始酸了。

等一两天之后这个酸菜就差不多好了,想吃酸菜包子的朋友,或者想吃酸菜鱼的朋友可以尝试着吃了,当然如果朋友们想要吃更酸的酸菜的话需要在腌制在等一周左右就可以吃到又酸又好的大白菜了,酸味十足营养价值高,口感也是非常的好呢!尤其是喜欢吃酸菜鱼的朋友可以尝试一下美味的哦!自己腌制的酸菜美味有营养,吃着放心,吃着才会更加的健康!

好了今天的美食就做好了,喜欢吃的朋友们赶紧学起来吧,喜欢吃酸菜鱼的朋友,喜欢吃酸菜面的朋友,或者是包包子的朋友,们赶紧学习起来吧,好吃的美味总是让人回味,当然这个只是我自己的做法哦,你们喜欢吃的话,或者有其他方法欢迎和大家一起分享的哦!