秋天,记得给家人喝这汤,滋润解燥,跟志玲姐姐一样又美又瘦

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这是一家深受明星喜爱的港式海鲜粥火锅,坐落于北京三里屯中国红街,听说志玲姐姐每到北京必来这家店品尝,钟汉良也特别喜爱这里煲的海鲜粥,味道堪称一绝。

火锅常吃,但是粥火锅又是什么呢?粥火锅就起源于广东顺德的毋米粥,而其中最为出名的就是“太艮堡毋米粥”。19世纪初广东顺德人就已经开始用饮用毋米粥水来滋补身体,“毋米粥”也有了百年历史了。后来经过几代人的不断革新,才形成了今天的以毋米粥为基础的粥火锅。

卤水小菜非常地道,一口仿佛回到广州老城。

粥火锅起源于岭南,与潮汕饮食类似,讲究的就是原汁原味,所以在食用粥火锅时候一般不会选择北方的麻将、腐乳等重口味的蘸料,而是选择与海鲜火锅、牛肉丸火锅类似的海鲜蘸料或者沙茶料。霏霏最喜欢的就是简单的海鲜酱油撒上一些芝麻、香菜末,简单却也鲜味十足。当然不用蘸料也是可以的哦~

他们家的鱼翅,口感丝丝分明,分外弹牙。酱汁鲜美,用很多只鸡,加上猪骨以及金华火腿慢慢熬制,味道十分醇厚。

这家店是用瑶柱打底的海鲜粥火锅,粥熬成米浆状,鲜味很足,各式新鲜海鲜,又再度增加彼此鲜味。吃海鲜粥的顺序是喝粥吃菜再喝粥。首先舀一碗煮好的粥水喝掉,提气暖胃。然后按照海河鲜-肉类-蔬菜的顺序依次烫煮食物。海鲜讲究鲜味,所以先涮海鲜可以使海鲜的鲜味散发出来,与粥水融合,粥水比较浓稠可以更好地锁住鲜味。

尤其说下炸腐竹,味道很好,浸足汤汁之后简直美味!

第二步是涮煮肉类,肉类味道较重,鲜美的粥水中加入了肉类的香味,味道变得更加的丰富,而且肉吃起来也不会很油腻。推荐肉类选择新鲜牛肉,涮煮时间也不要太长,这样的牛肉香脆甜美,还夹杂了海鲜的味道,非常可口。

第三步涮煮蔬菜是为了让蔬菜吸收汤底中的油脂和鲜味。这样蔬菜更加美味,而且有助于肠胃消化。最后捞出剩余食材,再喝一碗已经融入了各种食材精华的粥水,回味无穷。

他们家的服务特别好,会有人来帮忙涮菜,基本上坐等开吃就行了~我们8个人每一样都点了2份儿,花了3000多块,老板看到上的都是好东西,直说太便宜了。

明天是立秋~安利给大家~

鑫雨霏霏,健康管理师,美食作家,北京美食代言人,美食名博,多家平台签约作者,每天分享健康、简单的美食,关注我,第一时间掌握美食资讯!如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。