油炸梭子蟹
食材
梭子蟹500克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、胡椒粉适量。
做法
1、梭子蟹洗净,掰开,去底盖,去盖,去胃,去鳃,切半。
2、把蛋磕入大碗,放淀粉,搅拌好。
3、放下梭子蟹,加盐,料酒,姜末搅拌好。
4、锅里放400克油,7分热,放下梭子蟹,中火炸。
5、炸至蟹壳转色捞出。
6、全部再重复炸一下,捞出控油。
7、装盘,撒些胡椒粉即可。
家常茄子
材料:茄子2个、蒜、小米辣、香菜、盐、鸡精、白糖、蚝油、辣椒油、香油、生抽、香醋。
做法:
1、将茄子清洗干净,然后切成长段,再切成片,最后改刀切成条,盛入盘中备用。
2、锅中烧水,然后等锅中上汽,放入茄子,大火蒸5-6分钟。
3、下面调一下料汁,准备几个大蒜,将大蒜剁成末,红辣椒切成圈,有小米辣的可以用小米辣,再切点香菜,放半勺盐,少量鸡精,少量白糖提鲜,一勺生抽,一勺香醋,少放点蚝油,再放一勺辣椒油,少来点香油,搅拌均匀备用。
4、茄子蒸好之后取出来,将茄子放入盆里面,茄子稍微晾凉,倒入调好的料汁,搅拌均匀即可。
木耳烧豆腐
材料:老豆腐1块、木耳8朵、青红椒1个、葱、姜适量。
做法:
1、黑木耳提前泡发洗净、豆腐切三角块,青、红椒切段,葱姜切碎
2、锅中热油下豆腐块,小火煎至两面金黄盛出备用
3、锅中热油炒香葱姜,放青红椒、木耳炒翻炒1分钟,放豆腐、一勺生抽、半勺老抽一勺蚝油、一丢丢盐翻炒均匀,淋入适量水淀粉,大火收汁即可。