163两性网提起陕西美食，凉皮肉夹馍人们张口就来，但是在陕西凉皮中还有一个异类，大多数人却没听说过，但吃过它的人都赞口不绝，直呼过瘾！
擀面皮由唐代冷淘面演变而来，在白擀面皮的基础上进行改良加工而来，与普通擀面皮最大的区别就是香味更浓，营养价值更高，更劲道。
岐山擀面皮主要在于不同加工制作而成的面皮口感，其次在于它独特调制出来的味道，不仅要学皮子的制作，还要学习调料配方等！擀面皮顾名思义就是要用手擀，手擀的皮子再上锅蒸更加劲道。
它的做法工艺还比普通的擀面皮要复杂，洗面、发酵、烧制、压面、蒸煮、调味等许多道的工序，在炒制的过程中加入了黑芝麻粉！
擀面皮不仅可以凉拌，也可以热炒，配上绿豆芽、面筋、碎芝麻等，配上辣子油，色香味俱全，再配上一碗热气腾腾的骨头汤，简直是一种舌尖的享受。
岐山擀面皮，源于陕西岐山宝鸡，岐山的擀面皮鼎鼎大名，几乎陕西的年轻娃们没有不知道的，很多大人也喜欢吃擀面皮，因为这擀面皮就跟辣条很像红油透亮还劲道。就算外地人来了，吃一次就会喜欢上，回家乡还要带上几包的擀面皮。
可是，制作擀面皮确实是一件麻烦事，整个制作过程需要的人工太多，而且工人制作的流程卫生得不到保障。有一个小伙就想就不能有一台机器，能代替人工做擀面皮吗？
说干就干，有了这个想法后，发明人就全身心投入研发中，在创作研发的过程中是十分的艰难的，他花了三年的时间，搞出了一台面皮机。面皮这样擀才过瘾！小伙发明“绝味”擀面皮机，1小时做800张。
他发明的这个机器是由面皮机、揉面机、压面机和切面机四个部分组成，可以说是做到了全自动化。并且这台面皮机每小时可以做五十多公斤，首先将发酵过后的面水，经面皮机加热熟化，然后把面皮在揉面机上，经过反复揉压五到六次，之后经过压面机碾压。
最后再用切面机将面皮切成椭圆形，3秒就能做一张面皮，一个小时能做800多张面皮，效率是非常的高。而且用这台机器，做出来的面皮是又薄又筋道，吃起来口感是非常的不错。
这台擀面皮机发明成功后，做出来的面皮让很多路人进行品尝，没想到结果却是惊人的一致，都纷纷说机器做出来的更好吃，而且更加的干净卫生。不知道这样的擀面皮机，能不能让做手工擀面皮的老师傅们更轻松一点呢？