163两性网说起牛肉，我想大家都很爱吃，毕竟牛肉肉质十分紧实，很劲瘦，对于不喜欢吃肥肉的小伙伴们来说简直就是标配，很多菜比如说牛肉炖萝卜、牛肉炖土豆、菜汁牛肉等等，那鲜美牛肉的味道实在是令人回味无穷，就比如说我就是一个特别喜欢吃牛肉的人，几乎每一顿饭都会做上韭菜炒牛肉或者竹笋炒牛肉，感觉不管是什么配菜，搭配上牛肉总会特别好吃。
今天给大家分享一道名菜，叫做小炒牛肉，爱吃牛肉的小伙伴们可有福了！下面我们来看看小炒牛肉具体的做法。
食材调料： 牛肉，蒜，芹菜，啤酒，小红辣椒，线椒、胡椒粉，生抽，老抽，耗油，淀粉，盐、食用油，鸡精
第一步：将食材都清洗干净后，将芹菜切段，线椒和小米辣切成斜刀，蒜瓣剁成蒜末以备用。
第二步：牛肉按着肉的纹理切成薄片放碗里，在碗里放入1勺耗油，1勺老抽，3勺啤酒，1勺淀粉抓均匀，让牛肉上劲，接着再倒入食用油把牛肉搅拌均匀。
第三步：锅里面倒入适量的油，等油7分热左右下牛肉进锅里面滑散，等到牛肉稍微变色，就可以把牛肉捞出来控油以备用。
第四步：锅里再次倒入食用油热锅，接着放蒜末、小米辣和线椒进锅里煸香，稍微放一点盐进行调味。 下芹菜，淋上1勺耗油，1勺生抽和适量的鸡精一起翻炒，直到炒得变色变香。
第五步：倒牛肉进锅里，开大火翻炒大概10秒，让牛肉和菜的味道融合在一起，最后就可以出锅装盘了。
这样，一道香喷喷的小炒牛肉就大功告成啦。喜欢吃牛肉的朋友们赶紧试试吧！