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夏秋交替，是人体容易上火的季节， 而鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经 （秋天是补肺的黄金季节！） 有滋补、养胃、补肾、除痨热、消水肿、止热痢、止咳化痰等食疗之效。 简而言之， 就是鸭子属性寒润燥的食物， 其不温不热、清热去火的特性，正好可以去除秋燥。 此时鸭子开始囤积脂肪御寒， 肉质变得肥美细腻， 懂的人就知道，这是鸭子最为好吃的时候！ 作为一个合格的吃货， 搭配好每一道食材，才能让营养均衡吸收！ 所以这道菜搭配了红色（红萝卜），黄色（土豆），绿色（青椒），白色（洋葱）！ 中医认为“五色入五脏”，不同颜色的食物对人体的不同脏附有相应的补益作用， 即“黄色入脾，绿色入肝，红色入心， 白色入肺，黑色入肾”。在日常饮食中应注意食物颜色要丰富，五色倶全，才能起到全面补益五脏的作用。
By Ai罗菇凉
用料
青头鸭 半只
土豆 1个
红萝卜 1根
洋葱 半个
黄椒 半个
青椒 半个
姜蒜 适量
蚝油 3勺
酱油 5勺
白糖 3勺
做法步骤
1、先把土豆去皮切块泡着，去淀粉
2、把红萝卜，洋葱，青黄椒切好备用
3、将蚝油，酱油，白糖依次放入碗中拌匀备用
4、锅热放适量花生油后放入蒜煸炒几下后，把洗干净的鸭肉放锅里煸炒出香味
5、鸭肉炒出香味后，把准备好的，姜，土豆和红萝卜依次倒入锅里继续翻炒片刻，把步骤3调的酱汁倒入翻炒均匀后倒入适量清水！
6、加入清水跟食材差不多高度即可
7、大火烧开后放小火慢炖25分钟左右
8、还剩少量汁水时加入洋葱，青黄椒炒至断生即可出锅
9、出锅啦！可以开吃
10、颜色多样看着都食欲大增
小贴士
1.因为放了酱油蚝油，所以没放盐了，口味重点的可以试下够不够味道，再适量添加酱油或者盐哈！ 2.这种做法建议不要选老鸭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！