超级美味的下饭菜,营养健康又解馋,每一口都是味蕾的享受!

雷笋炖五花肉

用料

五花肉500g冰糖20g生抽2汤匙老抽1汤匙八角1粒香叶2小片干辣椒3~4根生姜3片小香葱1结冰糖1小块雷笋/春笋100~120g

做法

五花肉和雷笋切成小块

都焯水沥干备用

锅内倒入适量的油,放入冰糖中火加热

至变成焦糖色,转小火

倒入五花肉快速翻炒上色。

倒入生抽老抽料酒,翻炒均匀。

倒入土锅中,倒入热水没过五花肉,放入大料葱结和冰糖

烧开后转小火,倒入雷笋。

大概焖1.5小时左右吧,根据自家火力来调整。约1小时的时候放盐调味。出炉撒葱花。

乡村小炒兔肉

用料

兔腿2个青椒1个小米椒4个干辣椒2个料酒盐生抽白糖麻椒花椒葱末姜末

做法

青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

兔腿洗净,小块

放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香

放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色

放入、葱、姜末和干辣椒碎

放入料酒、盐、生抽、白糖调味

出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可

蒜蓉粉丝蒸鸡翅

用料

鸡翅膀500g剁椒35g蒜蓉25g蚝油10g料酒5g生抽20ml老抽5~10ml盐糖适量玉米淀粉3g生姜3片香葱1根

做法

鸡翅对半剪开,用冷水浸泡半小时,去除血水。洗净擦干备用。

在鸡翅中放入所有调味料抓匀

放入玉米淀粉,大概抓个1~3分钟左右吧。

放入冰箱冷藏一夜入味。着急的话3~4小时也ok。

一小把粉丝泡到半软状态,均匀将鸡翅铺上去。

蒸锅上汽后,中大火蒸20分钟即可。

出炉后均匀撒上葱花。

特别下饭

蒜香辣炒蛏子

用料

蛏子约2斤大蒜半头小米椒3~4根蒜苗2根豆瓣酱2大勺生抽1勺盐糖鸡精少许水淀粉少许

做法

蛏子洗净,放入清水中,滴几滴麻油吐沙。冷水放入锅中。

煮到蛏子开口关火捞出。

大蒜切碎,小米椒切圈,蒜苗切段(白色部分先下锅,绿色部分最后放)。锅内倒油烧热炒香。 如果家里有蒜蓉酱,也可以挖一勺放进去。

加豆瓣酱炒出红油

倒入蛏子,连着部分之前煮蛏子的汤汁一起,汁儿不要多。

倒入生抽,少许盐,鸡精和糖调味。淀粉+水调匀,倒入勾点薄芡。

放入蒜苗青色的部分

翻炒几下出锅撒葱花。