163两性网红烧鸡
用料
三黄鸡半只油盐适量白糖1汤勺酱油10g姜5g大葱20g辣皮子5个草果1个花椒粒5g八角2个桂皮2g料酒3g
做法
主料：三黄鸡
辅料：植物油、盐、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖
把三黄鸡收拾干净切块
用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上
把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段
热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火
等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色
下鸡块
把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味
加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会
加水大火烧开
转中火烧到鸡块熟透
大火收汁尝味即可
家常溜血旺
麻辣鲜嫩，简单又好吃。
用料
鸭血泡姜泡辣椒姜蒜蒜苗花椒盐鸡精生抽郫县豆瓣
做法
将鸭血切小块，开水中加盐将鸭血煮一分钟捞出沥水，
锅内下油烧至三成热，下入郫县豆瓣炒出红油，再下入花椒、泡椒段、泡姜粒、姜蒜粒爆炒出香味，
掺入适量开水，下入血旺，调入生抽和盐大火烧开，转中火烧至汁快干，调入鸡精，下入蒜苗段翻匀
虾酱鸡丁
用料
鸡丁胡萝卜毛豆虾酱
做法
鸡丁用料酒稍腌制一会
胡萝卜切成和毛豆差不多大小的丁
胡萝卜和毛豆入锅煮三分钟至半熟，然后捞出沥干
热锅加油，将鸡丁倒入，大火翻炒至鸡肉变白，盛出
烧热锅，加少许油，把烫好的胡萝卜丁和毛豆下锅翻炒一会
倒入鸡丁，继续翻炒
再倒入酱料，加一点水，烧三五分钟。因为酱料本身有咸味，所以基本不用再加盐了，起锅前可以尝一尝看情况再放盐
起锅，上桌~
鱼香鸡丝
用料
鸡胸脯肉100g油盐适量葱蒜适量生抽适量青椒适量辣椒酱适量料酒适量淀粉适量红薯50g胡萝卜30g
做法
鸡胸肉切丝
用料酒生抽淀粉抓匀腌制十分钟以上
胡萝卜，青椒，红薯，黑木耳切丝，红薯丝经过浸泡掉淀粉的了
葱蒜切末
坐锅烧油，多放点油，把鸡丝滑炒至熟出锅
锅内留油，把葱蒜末放进去炒
舀一勺辣椒酱下锅
炒拌均匀
加入红薯丝和胡萝卜丝炒半分钟
加入青椒丝和黑木耳丝炒一分钟
加入鸡丝炒匀
1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁
锅里倒入鱼香汁。翻炒均匀即可