163两性网今天给大家分享一道凉拌猪肝的做法，尤其是女孩子一定要多吃。酸辣解馋还不腻，减脂必吃小凉菜！
准备材料：新鲜猪肝一块，姜三片，花椒粉适量，白芝麻适量，小米辣适量，切成小圈，青辣椒适量，切成小圈，大蒜切碎，葱和香菜切碎备用。料酒一勺，蚝油一勺，白糖一勺，香醋两勺，生抽一勺，辣椒油一勺。
凉拌猪肝的做法
第一步：新鲜的猪肝，冷水下锅，加葱段两根，加姜3片，盐少许，八角3颗，料酒一勺，开大火煮熟。这样可以很好的去掉猪肝的腥味。
凉拌猪肝的做法
第二步：把煮熟的猪肝捞出，放入凉水中。
凉拌猪肝的做法
第三步：取一个干净的碗，碗中加入切好的蒜末，小米椒，葱，青椒，花椒粉，少许白芝麻，一勺生抽，两勺香醋，一勺白糖，一勺蚝油，一勺辣椒油。
凉拌猪肝的做法
第四步：锅内烧一大勺热油，油烧好后泼在准备好的调料上，搅拌均匀备用。
凉拌猪肝的做法
第五步：把猪肝从凉水中捞出，切成薄片。
凉拌猪肝的做法
第六步：倒入调好的辣椒酱汁，撒上香菜，葱花，用筷子搅拌均匀，
凉拌猪肝的做法
这样做出来的凉拌猪肝口感鲜滑细嫩，酸辣过瘾，丝毫没有腥味，下酒又下饭，赶紧学起来吧！
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