163两性网平常我们吃到的鸡蛋黄有的呈黄色，有的则颜色深一些，偏近橙色了。所以有朋友问：蛋黄是黄色好还是橙色好？
小时候吃鸡蛋，鸡蛋的颜色都比较深，所以在我心里，一直认为偏橙色的会好一点，这样的鸡蛋更有营养。蛋黄颜色的差异还常被我们用来区分土鸡蛋和普通鸡蛋的一个识别方法。
只不过，现在的有些养殖商户也“聪明”，从喂养母鸡的食物下手，来改变蛋黄的颜色。记得我家外甥女小时候吃过很长一段时间含有苏丹红的高价“土鸡蛋”，那鸡蛋有问题，还是从新闻联播中得知的。
人们普遍会认为价格高的“土鸡蛋”会是真正有营养的好鸡蛋，谁料到会被不法商贩钻空子，利用人们的这种心理，在鸡蛋上做假，把笼养蛋“化妆”成高价土鸡蛋，以获取更高的利益。
其实，决定蛋黄颜色的主要成分是橙红色的“类胡萝卜素”，在饲料中添加含有类胡萝卜素的深色蔬菜，天然色素会随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围，蛋黄颜色自然会变深。
蛋黄颜色的差异说到底还是土鸡蛋与普通鸡蛋哪个好的问题，已经有科学实验证明，二者的营养价值是一样的，所以蛋黄是黄色好还是橙色好？只能讲，都是一样的。
土鸡蛋，也被我们称为柴鸡蛋。不谈营养价值，只论口感，很多人都会觉得比普通鸡蛋要好吃，所以更喜欢买土鸡蛋。这里有一些日常生活中挑选柴鸡蛋的小窍门，仅供大家参考。
1、柴鸡蛋的个头比一般鸡场的鸡蛋要小一些，北方的柴鸡蛋个头比南方的要略微大一些。
2、蛋黄要比普通鸡蛋的蛋黄黄一些，肉眼可以辨别出来；但颜色也不是特别黄或者发红，如果蛋黄的颜色特别红，明显是在鸡饲料中加了色素。
3、柴鸡蛋在打蛋的时候不太容易打散。如果是蒸蛋羹或者炒鸡蛋，颜色金黄、口感特别好。
4、柴鸡蛋蛋皮的颜色并不完全一样，有的深有的浅，不要认为柴鸡蛋的颜色都是红皮或白皮。
5、真正的散养鸡蛋，打开后会发现蛋黄上有白点，旁边有白色絮状物，这种鸡蛋是受过精的，一般在北方的农村每家农户的鸡群里都有一两只公鸡。当然并不是每个鸡蛋都有，应该说大部分都有，而养鸡场的鸡蛋大部分都是笼养，就不会有这种情况。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下！特别感谢！