炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?好多人都放错,难怪不好吃

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炒土豆丝是很多人都爱吃的一道家常菜,微酸可口,开胃下饭,做法简易又美味。食用土豆的好处也很多,土豆具有很高的营养价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。

土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘。但是很多人并没有掌握好这道炒土豆丝的技巧,炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?好多人都放错,难怪不好吃。其实在将土豆丝焯水的步骤中,水开之后就在土豆丝上放上食醋才是正确的。让我们一起来看看这道炒土豆丝的正确做法吧。

美食配料

【主料】土豆500g、朝天椒50g

【辅料】油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、醋适量、味精适量

辣炒土豆丝的做法

【第1步】把朝天椒、葱、蒜切碎。

【第2步】土豆切丝,用清水浸泡10分钟。

【第3步】锅烧开水,放入土豆丝,加适量米醋。

【第4步】将土豆丝焯至断生,捞出备用。

【第5步】起锅热油,爆香葱蒜。

【第6步】放入朝天椒煸炒均匀。

【第7步】放入土豆丝,翻炒均匀。

【第8步】加盐、味精调味。

【第9步】翻炒均匀即可关火。

【第10步】出锅装盘,即可食用。

土豆的挑选小贴士

看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。

看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。

阿亨有话说

小编要说炒土豆丝是最下饭,最好吃的美味,大家不会反驳吧,无论是家常便饭,还是去饭店小聚,土豆丝都是特别受欢迎的美味,再加上今天给大家介绍的小技巧,相信大家一定会对土豆丝有了更新的印象,大家赶快收藏分享吧!