外国人永远不懂,这颗蛋里代表的中华美食巅峰(菲李漫画)

在很多外国人的眼中,

中华黑暗料理排名第一的食物,

非“皮蛋”莫属!

之前在

意大利的西西里岛

当地的阿sir

专门针对食品安全,

搞了个临时

突击专项大检查

然后……

没收了一大批来自中国的松花皮蛋。

对于这种和皮蛋过不去的行为,

还给出了一个

义正言辞的理由

我们认为皮蛋,不适合人类食用!

世界第一家“最恶心食物博物馆”,

于2018年在瑞典盛大开幕!

馆长和一众馆员

亲自下场

挑选了80种世界各地的馆藏代表,

皮蛋几乎毋庸置疑的,

成功入选了中华代表队的主力。

如今要看一个食物红不红,

就看美食博主

试吃

它的时候,

有多少人

在线围观

等着看……

皮蛋就是这样的网红食品!

在国外,

只要你直播开箱试吃皮蛋,

会有一帮人在屏幕前守候着,

坐等看你“为皮蛋窒息”……

外国人对皮蛋的恐惧,

就从第一秒闻到它的味道开始。

欧洲人满含着内心的恐惧,

尊称它一声“恶魔蛋”……

但是东南亚的泰国人就比较不好说,

他们叫它“马尿蛋”。

这还是因为饮食习惯的差异,

外国人吃蛋的主要习惯,

无论是煎蛋还是煮蛋,

一般都是吃新鲜的……

但是皮蛋这类“腌制蛋”的做法,

他们从骨子里是很难理解的。

其实除了皮蛋,

他们同样也理解不了咸鸭蛋……

另外一个原因就是,

皮蛋那透亮深邃的颜色和外形,

确实不太符合外国人的审美。

尤其是有些有宗教信仰的外国人,

会联想到类似于“魔鬼的眼睛”。

但是,还是那句万能老话。

甲之蜜糖,乙之砒霜……

皮蛋在我们国家受宠的程度,

真的可以算是

国民级别

的。

无论是开胃前菜,

还是在各种料理做法里,

出现的频率都是非常高的。

早在明朝的时候,

就有了关于皮蛋的记录。

根据《竹屿山房杂部》里的记载,

那个时候的皮蛋还不叫皮蛋哦,

它有一个十分哲学的名字,

叫“混沌子”!

不仅如此,

关于皮蛋的江湖传说,

版本也是非常多!

江苏的皮蛋传说非常文艺,

相传在江苏吴江有个小茶馆,

茶馆老板每次做完了生意,

就把泡过的茶叶倒在炉灰里。

正巧他养的鸭子爱在炉灰里下蛋。

有一次老板倒炉灰渣子时,

发现了已经变色的鸭蛋。

他本来觉得都脏了打算扔了,

但是做小本生意的人,

节俭惯了……

纠结了一下还是剥开来看看,

鸭蛋早已变得透亮黝黑,

而且有一种特殊的香味,

老板鼓起勇气一尝,

从此就爱上了这个味道……

重口版的皮蛋传说来自浙江,

相传明代在浙江一带闹饥荒,

当时的本地父母官放粮救百姓,

却被地主乡绅陷害入狱……

老百姓为了救父母官,

把鸭蛋藏在鸭屎里送到狱中。

谁知道因为时间耽误了,

等父母官吃到鸭蛋的时候,

鸭蛋早已不是之前的鸭蛋。

它变得

透亮而黝黑…

但是,不吃不就饿死了吗?

父母官悲喜交加,吃了一个,

发现真是“

闻起来臭,吃起来香

”!

最恐怖的皮蛋传说来自天津,

因为和

“棺材”

有关。

说天津有个孝子为母亲做棺木,

本来是为了让棺木防潮,

就把草木灰什么的撒到棺木里,

但是没想到鸭子

很不识相

居然直接在棺材里面下蛋了……

以上这些传说真的非常吊诡,

但也佐证了皮蛋的诞生,

是经过了一系列化学反应的。

皮蛋界里最有名的,

莫过于来自

北方的松花蛋!

如雪花般的花纹“雕刻”在外,

颗颗都是皮蛋里的“爱马仕”。

在上世纪70年代,

松花蛋还作为传统特色美食,

被纳入国宴的菜单之中。

不仅如此,

我国还为松花蛋的制作工艺,

申请了世界非物质文化遗产。

下面,就来说说那些,

让人欲罢不能的皮蛋美食吧。

先来一道皮蛋做的面点,可能很多伙伴都不太知道。皮蛋酥的色泽看上去金黄油润,入口香酥,甘甜美味,还带有皮蛋特殊的香味,值得一试!

家常凉拌菜——皮蛋豆腐,混搭的功力尽显!

我觉得豆腐简直是百搭的凉拌食材,无味而清新又醇厚,能够让皮蛋自身浓郁的味道最大的发挥出来,因为有了豆腐的陪伴,清新和滋味的比例混合的恰到好处!

还记得第一次喝皮蛋瘦肉粥,香浓的口感让年幼的我震惊不已!

皮蛋经过熬煮之后,比生吃更加香醇,简直是焕发新生一般的口感!配上肉沫的鲜香,喝粥如果想要有滋味,推荐皮蛋瘦肉粥。

台湾知名夜市小吃……台湾省人吃皮蛋也是一绝,能把皮蛋做出很多美食。这道照烧皮蛋滋味香浓,口感适宜,毕竟能入选夜市小吃的美食,那都不一般啊!

松花蛋肠是北方的一种灌肠制品,将鸡蛋和松花蛋两者拌在一起,口感让人非常难忘!

不仅好吃,看上去也非常有美感,带着皮蛋的特殊纹路,细致的如同瓷器一般。

湖南经典的凉菜小吃。这道擂辣椒皮蛋在很多湘菜馆子里都是必点的火爆菜式!

经过捶打的皮蛋和青椒,在佐料的调和下,口味搭配的非常经典。丝丝入味,口口生香,唯一要注意的就是略辣,不吃辣的人一定要慎重点,菲李亲眼见过小伙伴被辣哭了哈哈。

最经典的皮蛋做法,留在最后。每个人应该都吃过凉拌皮蛋,这是记忆里不可磨灭的皮蛋专属味道啊!

简简单单的醋与酱油,一些辣椒,就能让皮蛋的味道发挥的非常正点,也是能够让你充分感受到皮蛋好滋味的一道家常凉拌菜!

爱吃皮蛋的伙伴们,

为了皮蛋点个赞吧,

我仅代表皮蛋,

谢谢亲爱的你们!

哈哈哈哈哈……