163两性网提到小麦大家都知道日常生活中我们吃的许多食物都是小麦做成的，现在这个季节正值小麦成熟的季节。那我们先来看看小麦的起源，它是来自中东的新月沃土。在伊拉克北部发现了世界上最古老的小麦，有8000年的历史。那我们经常的面粉都是小麦做的，但是始终都没有关注过这个问题，小麦面粉是不是越白越好呢？今天我们就来看一下。
小麦在中国已经种植了5000多年，现在是第三大粮食作物，仅次于水稻和玉米。最早种的是春小麦，春秋时期种的是冬小麦。然后可以磨成粉末，经过发酵，在通过蒸或食用，称为“长生不老食品”。汉代以后，由于石磨的普及，石磨得到了广泛的推广。
营养价值
进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；
对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
食用功效
1、养心，益肾，和血，健脾。
2、除烦、止血、利小便，润肺燥。
3、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
4、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的。
面粉一直是中国北方大部分地区的主食。小麦在中国分布广泛，北起黑龙江，南至广东，西起天山山麓，东至各沿海地区和台湾省。为什么这样受欢迎主要是因为它营养丰富，种植方便。口感优质，还有良好的饱腹效果。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。在传统中医中，面粉被认为甘凉、滋补心肾、健脾益肠、清热解渴。
所以，面粉是不是越白越好?
答案当然是否定的。随着现代技术的飞速发展，面粉细分的过程越来越成熟。同时，与传统石粉不同的是，精制白面粉会缺乏膳食纤维等营养成分。长期食用会影响人体的胃肠功能，造成营养不良。
然而石磨面粉,通过研磨速度低,低温处理,不仅仅破坏不了里面营养素,，还大限度的保留了小麦蛋白质、胡萝卜素,碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2和其他营养物质,相比其他的面粉来说，尤其是胡萝卜素和维生素E的石磨面粉是18倍。
因此，如果家庭主食是小麦，最好选择精练程度较低的原色粉或营养石粉。在大多数现代家庭中，小麦和大米的结合也是非常合理的。
原粉色泽微黄，营养价值高。初级面粉之所以呈黄色，是因为它保留了大量对神经系统和皮肤组织有益的B族维生素。
这么高营养价值的小麦粉，怎么吃才能吃到它最高的营养价值呢?
事实上，达到最高的营养价值主要在于营养的综合平衡比例。不得不说，中国的小麦粉的食物价值比西方的更完美，主要体现在饺子，馄饨和包子上。
饺子、馄饨和包子是用小麦粉和各种馅料做皮制成的特殊食品，通过烹饪可以更好地保存营养。包子柔软有弹性，味道鲜美;饺子几乎含有对人体的各种营养，是中国主食结构中最伟大的发明。馄饨皮薄滑，口感自然，不仅美味，而且特别容易消化，适合儿童和老人。
这三种食物由于制作方法的不同，其营养成分也不尽相同，但整体营养成分十分合理，均属于“完美金字塔食品”。
面粉在烹饪中的其他用途:
1.面粉能去除猪肝异味:用面粉搓肝1小时左右，用水冲洗即可去除异味。
2.面粉可以用来煎鱼:当你在煎鱼之前撒一点面粉在鱼上，油就不会溢出来，鱼皮也不会轻易脱落。也适用于在油中煎蛋和其他蔬菜。油不会溢出来的。对于那些害怕把油溅到自己身上的人，请记住这一点。
3,面粉,可以去除毛发困在新鲜肉类,如猪肉、羊肉、鸡、鸭,和许多超市现在处理的很干净,但是对许多农村地区,这是非常实用,有很好的肉绒毛钳起来相当麻烦,如果滚在面粉、午睡很容易洗掉。
好了，小麦的用处很多，面粉的好处也是很多，面粉除了在吃的时候使用，还有很多在生活中有用的，可以用来去污，比如纱窗门刷用面糊可以很容易的清洗干净。家具等日常生活用品可以用这种方法清洗。这个季节又是大丰收的季节，爸爸妈妈是不是叫你回去收麦子了呢？