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一千个人心中有一千种酸甜排骨的做法，我的酸甜排骨特别简单特别软嫩，每一个吃过的人都赞口不绝！我已经教会身边很多朋友了，尤其是有孩子的家里，分分钟干掉一斤！现在把做法分享给厨友们.选排骨，最好是猪软排，就是排骨中带脆骨的那一根，也是所有排骨中最软的那部分。（不懂去卖排骨那问最软的那种即可）尽量要当天新鲜的排骨，隔夜排骨加点料酒即可！
By full的后厨房
用料
猪软排（新鲜） 一斤（500克）
黄糖 70克
酱油 30克
白醋 45克
芝麻（装饰用可有可无） 一丢丢
做法步骤
1、过水：锅中放入排骨，加没过排骨的冷水，开大火煮沸，洗净盛出来！注意⚠️⚠️：一定是冷水下锅，这样才能煮出排骨的血沫！沸水会立刻收紧肉质，锁住血水出不来！
2、2.将洗净的排骨放高压锅里，倒入没过排骨的水，开大火上汽后压十分钟！（这步是为了节约时间使排骨软嫩！）不压也可以，直接下料熬！
3、3.把高压锅里的排骨和汤倒入炒锅，把所有调料放进锅里，盖上锅盖开大火煮十分钟，然后转中火煮十分钟，揭开锅盖翻炒收汁！
4、当排骨变得浓稠时立刻盛出来
5、撒点芝麻也是可以的！
小贴士
1.不喜甜的糖可适当减一丢丢！ 2.每家的火候不一样，我家火挺大的，请大家根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！