163两性网这天气真是一天比一天热了，都有拿风扇吹的冲动了，但是还是觉得有点早。但是我家孩子却因为太热不爱吃饭，连楼下最爱的包子都没有兴趣了，而且天天吃外卖也不健康。想起前几天给他做过的一道菜，那天也是特别热，天越热他越爱吃，关键是不用炒不用炸，既营养好吃，热天吃还不上火，鲜的流口水，不信你们看图。
下面，就把具体的步骤和方法分享给大家做参考。
首先，准备食材和配料:紫茄子，白醋，鸡肉，青椒，洋葱，胡椒粉，盐，生抽，玉米淀粉，金针菇，生抽，蚝油，盐，鸡精，清水，彩椒碎，姜末，蒜末，香菜末
1.首先，准备紫茄子先去皮，皮不要扔，一会儿还要用，再切去头和尾，然后摆在筷子上切片，用筷子固定住是不要切断，再准备一盆水，加一勺白醋，将茄子放在里面防止氧化变色
2.再准备鸡肉切成块放在绞肉机里，再切点青椒和洋葱也放里面，还有刚才的茄子皮，搅打成泥放个碗中，调入胡椒粉半勺，盐一勺，一勺生抽，一大勺水淀粉搅拌均匀上劲儿
3.然后把茄子两个一组切断，将肉馅塞进茄盒里抹平，依次塞好，再准备个大碗铺一层金针菇，再将茄盒都摆在上面，上锅蒸10分钟
4.蒸的时候我们来调个料汁，一勺生抽，半勺蚝油，盐，鸡精适量，玉米淀粉一勺，半碗清水，搅拌均匀
5.准备彩椒碎，蒜末，姜末，香菜末，锅中烧油，下入配料炒香，倒入调好的料汁，烧至汤汁浓稠倒入蒸好的茄盒当中，最后撒些香菜末即可
哇！满满的茄香和肉香!我觉得茄子和肉简直是天生一对，不用炸也不用炸，用这种最原始的烹饪方式，营养又好吃不上火，而且非常简单，十分钟出锅，天热不想吃饭或者减肥的你们都可以来试试哦!