出奇好吃的青椒炒豆腐

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右，i碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

青椒虽说是辣椒类，但是它不辣，对于重口味的人来说，它的辣味不够。在日常生活中，人们常常把青椒当普通的蔬菜来吃。比如青椒炒蛋，既不辣，也入味，小孩也喜欢吃，青椒可以炒成虎皮辣椒后，拌在皮蛋里，味道好极了。但是，南方地区，有的青椒比较辣，一般是那种绿色的长条形的二荆条太辣，而你选择不辣的青椒要选短的，色泽浅的辣椒，基本上不辣了，它温和的辣味，就是不吃辣的人也能接受。

今天给大家分享一个青椒炒豆腐的做法，好吃还营养，不过豆腐要选老豆腐，嫩豆腐不行。嫩豆腐适合清蒸或者煮汤。

材料：老豆腐（胆水豆腐） 青椒（也叫菜椒） 耗油、老抽 生抽 盐 胡椒粉 淀粉 蒜 姜等

步骤：1、把老豆腐切0.5厘米厚的片，青椒洗净切小块，姜蒜切末

2、调料汁：碗里放耗油、少量的老抽（为了提色）、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、清水搅拌均匀

3、锅里放油，待油温热了，把豆腐一块一块的平铺煎（一次以锅的大小来看煎几块），煎至两面金黄盛出

4、锅里放油，油温热了，放姜蒜小火爆香，再放青椒炒

5、最后放煎好的豆腐，稍微煎一下，放调好的料汁煮一分钟就可出锅了。

温馨小贴士：如果喜欢吃豆瓣的人，在第四步放姜蒜爆香的时候加豆瓣酱一起爆香，也很好吃呢。调料以你自家人的口味而定分量。