163两性网大家好，我是阿斌。今天给大家分享一道酸辣藕丁好吃又独特的做法，香香辣辣口感爽脆开胃， 逢年过节来一份比大鱼大肉受欢迎。
藕好吃的做法有很多，最常见的有凉拌藕片，肉炒藕片，莲藕汤等，香脆爽口深受大众喜爱。藕还有一道非常好吃的做法就是酸辣藕丁，这道菜以酸和辣突出藕的香味，吃起来酸酸辣辣的非常开胃。做法也非常简单，没进过厨房的人看几眼就会做，家庭聚餐或者有客人来做一道这样的菜，一上桌就吃光。下面是做法和步骤，喜欢吃藕的朋友记得来围观一下，多看几眼就学会。
首先准备食材和配料： 藕一节（约500克），大蒜6瓣，小米辣3个，八角两个，生抽，蚝油，草菇老抽，香醋（或白醋），鸡精粉，胡椒粉，白糖，盐，花生油
做法：
1、藕去皮洗干净，用刀切成藕丁，大概切成筷子头大小，切好之后马上放入清水中浸泡半个小时。
2、大蒜去皮拍碎，小米辣切粒剁碎，八角用清水洗干净。
3、锅烧适量开水，放入八角煮一分钟，接着放入藕丁，大火焯水两分钟捞出放入冷水中浸泡防止氧化。
4、 锅烧热加入适量油烧至5成热，放入大蒜和小米辣爆出香味。
5、藕丁捞出来沥干水再放入锅中翻炒均匀，大火炒一分钟炒干藕丁中的水分，再加入三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，翻炒均匀，炒出香味。
6、莲藕炒出香味后加入适量清水，放入一勺盐和白糖，少量鸡精粉和胡椒粉，烧开后盖上盖子中火焖3~5分钟。
7、大概三分钟后倒入适量香醋翻炒几下，再盖上盖子煮1~2分钟。
8、大概两分钟左右，打开盖子转大火把汁收干，然后就可以出锅装盘。
温馨提示：
1、莲藕切好之后一定要放入清水中浸泡，否则会氧化变黑。
2、在焖煮的时候要注意时间，焖太久藕变软了就没有爽脆的口感。
3、香醋要适量地放，太多会很酸，太少没酸味，放入后要盖上盖子焖一下，让藕吸收酸辣味。
以上就是酸辣藕丁详细的做法，看完本文章有不明白或者好建议的朋友，请在下方评论留言。喜欢美食的朋友记得点个关注，带你每天见识更多家常美食做法，感谢你对本文的观看！