163两性网经常听人说不容易煎鱼，煎不太好会黏锅，会碎。
实际上这是由于沒有把握恰当的方法，依照我分享给您的小技巧来做，确保在煎鱼的情况下不沾锅。
下边就把家常炖鲤鱼的作法分享给大伙儿，把握了这种方法，在家里炖什么鱼都是会游刃有余。
【主要材料】：鲤鱼
【调料】：葱，姜，蒜
【调味品】：盐，生抽，醋，料酒，白砂糖，辣椒干】，麻椒，调料，食用油
——【烹制制做流程】：——
①、 在销售市场上买的鲤鱼，让店家给解决好啦，内脏，鱼鳞片，鱼腹都除掉了，进家洗一洗就可以了，十分便捷方便。
②、 把鲤鱼的双面都划上两刀，划至鱼骨头就可以，那样更便捷进味。
③、 把鲤鱼的双面都淋上一层薄薄小麦面粉，随后静放半小时上下，让小麦面粉紧紧的粘在鱼的身上，避免 放锅里时掉粉。
④、 把一小截葱，一小块姜和几瓣蒜削皮，清理整洁。葱切割成段，姜和蒜切一片。
⑤、 取一个小盘子，调一个料汁：添加一大勺白砂糖。三炒勺生抽。三炒勺醋，三炒勺料酒。搅拌均匀。
⑥、 提前准备一小把麻椒，一个调料，干红辣椒。
⑦、 下边关键的阶段来啦，告诉你煎鱼不沾锅的小技巧：开火，先把锅烧热，再把炒菜锅中放进食用油。把食用油烧至起烟之后，关闭火。让锅和油降温，放凉。随后再次开火，把食用油烧开，刚开始煎鱼。 历经这道程序流程之后，再煎鱼就不容易黏锅了。
⑧、 把鲤鱼下下锅中煎煮。先不必滚动鱼，煎两三分钟之后，再缓缓的摇晃锅。把一面煎出橙黄色。
⑨、 把鱼翻过去，煎另一面。也是煎两三分钟，一样煎出橙黄色。
⑩、 把鱼往旁边推一推。放入麻椒，调料和辣椒进行爆香。
⑪、 放入葱蒜进行爆香。
⑫、 放入料汁，烹一会儿，让调味品释放出来香气。
⑬、 添加开水，没过鱼。添加热水的好处是煮出去的鱼头汤色调汤白。添加一大勺盐调料。
⑭、 盖上盖子，烧煮三十分钟，至料汁粘稠。
⑮， 开启盖子，收一收料汁，就可以起锅摆盘。