163两性网现在真是一场冬雨一场寒了，下过一场雨后，天气格外寒冷了。寒冷的天气，最适合来碗热气腾腾的面了，我喜欢麻辣口味的面，所以呢，天冷就得多吃点辣的东西，驱驱寒，出出汗，一身轻松自在。说到这儿，很多朋友会问，什么面最适合冬季食用呢?今天就得大家介绍一道适合一年四季吃的面——重庆小面儿，哈哈哈，说起这个重庆小面，大家应该比较熟悉吧，它是重庆的四大特色之一，也是重庆的主食之一，尤其在那边经常是作为早餐食用的。
这个重庆小面是典型的的麻辣味型的面，佐料是重庆小面的灵魂，所以重庆小面好不好吃，关键在于佐料是否好吃哦。所以呢，今天小编就给大家分享一下好吃的重庆小面是如何制作的哦，自己学会就可以经常在家做着吃哦，美滋滋儿。
重庆小面
第一步：
做这个重庆小面之前呢，我们需要准备一些食材和配料：新鲜的面条半斤，大猪骨两个，油菜、香菜、榨菜、食用油、盐、辣椒面、花椒面、姜粉、葱蒜、花生米、芝麻、酱油、醋、麻油、花椒粉各适量。
第二步：
煮重庆小面，不能用一般的清水煮面，得需要大骨汤来煮。取一个大锅，将大猪骨放入锅内，加入适量的清水，加入两根小香葱，小火煮大约1小时。
重庆小面好吃的灵魂就在于它的佐料
第三步：
这一步是最关键的，是重庆小面的灵魂——佐料。取一个小碗，倒入适量的辣椒面和芝麻，炒锅烧热，倒入适量的食用油，比平时炒菜多一些，油烧至6成热时，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀，形成油辣子。
第四步：
下面炒一下花生米，锅热倒油，放入花生米，炒香，把炒香的花生米压碎备用。
第五步：
再取一个小碗，倒入适量的葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油搅拌均匀备用。
第六步：
开始煮面了。另取一锅，倒入适量的清水，烧开后将新鲜的面条放入锅内进行煮制。煮的过程中，将油菜清洗干净，放入锅内一块煮。
第七步：
取一个大面碗，倒入提前煮好的大骨汤，将煮好的面条先过凉水，再倒入碗中。把提前调制好的佐料倒入面碗中，撒上香菜就可以食用了。又麻又辣的，很爽的，保证吃到出汗哦。
以上就是小编今天想要分享的内容，其实这道重庆小面要想做得入味、筋道很简单哦，各种食材一定要选很新鲜的，只有选购优质的食材才能做出美味的饭菜哦。这道重庆小面真的很适合早晨做哦，也很适合当正餐食用，它的营养价值也很高。
好了朋友们，今天咱们关于最好吃最麻辣的面——重庆小面的具体做法的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这道适合一年四季食用的好吃的面哦。