清炖羊肉汤的家常做法,汤鲜味浓,没有膻味,羊肉软烂营养高

吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份内心的平静。

不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味长存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让大家更有味道!

秋冬季节炖羊肉汤,就用这做法,用料少味道香,汤鲜肉香没膻味。霜降之后北方深秋更加干冷了,还没入冬,就早晚手脚冰凉了,要为过冬做打算了。早上孩子上学后,顺路去菜市场买了一块羊肉,几根羊排,煲一锅暖身暖胃的羊肉汤秋补一下。每年秋冬季节,羊肉汤是我家餐桌上少不了的汤水,羊肉是御寒保暖的首选食材,菜市场卖羊肉的摊位,一到天冷就好得不得了。

清炖羊肉汤的家常做法,汤鲜味浓,没有膻味,羊肉软烂营养足。羊肉汤我家喜欢清炖,尽量的除了葱姜,不放任何调料,保持食物本身的营养不被破坏,煲出来的汤汁原汁原味,入口鲜香没有任何膻味。很多人煲羊肉汤,热的时候喝还可以,要是凉了不仅表面飘着一层白色的油脂,喝起来还特别膻气,难以入口。怎么才能做到用最少的调料,煲出一锅鲜香美味的羊肉汤呢?今天雨妈就给大家分享,清炖羊肉汤的家常做法,步骤一定要仔细看哦。

【家常清炖羊肉汤】

所用食材:羊肉560克,羊排3根,羊血1块,白芷1片,生姜1块,小葱1根,香菜1棵,胡椒粉1勺,盐1小勺,清水适量

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,我用了羊肉、羊排、羊血,有羊杂的也可以放点,调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会,泡去血水,反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块,羊肉切成块状,装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁,锅里放入切好的羊肉和羊排,加清水没过羊肉,全程不加锅盖,大火煮至沸腾,不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5、水开后继续煮七八分钟,煮出羊肉和羊排的血沫,关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排,再次清洗干净,血沫全部洗干净,沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里,姜片、葱结、白芷一起入锅,加足清水,水量可以加到羊肉的两倍多,熬煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后,一直保持沸腾状态煮40分钟,砂锅全程开着锅,不要加盖子,保持沸腾煮羊肉的汤水,经过撞击后,煲出来的汤汁浓白没有膻味。

9、把羊血切成小片,泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后,转小火加盖盖子,再炖煮20分钟。

11、打开盖子,把洗净的羊血放入锅里,盖上盖子炖煮10分钟,关火。

12、加入食盐、胡椒粉,搅匀调味,把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里,加入香菜叶拌匀,就可以享受美味,偷偷告诉你,羊肉汤和烤牌是绝配。

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。