精选几道家常菜,荤素搭配,营养美味,简单易学又特别下饭

鲜椒鸡

食材:仔鸡肉、葱、姜、盐、味精、生抽、青二荆条辣椒、青花椒、小米辣、子姜丝、大蒜瓣、干辣椒节、干花椒、青笋块、生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺、鲜汤、鸡粉

做法:

1.把仔鸡肉斩成小块,加葱、姜、盐、味精、生抽等腌入味后,再下五六成热的油锅里滑油,捞出来待用。

2.炒锅里加红油烧热,下青二荆条辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子姜丝、干花椒粒、大蒜瓣(拍破)、干辣椒节爆炒香后,再放入鸡块和青笋块。

3.调入生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺,另外加少许鲜汤和鸡粉翻炒后,盖上盖子焖四五分钟,直到鸡肉入味且已收干汁水时,装盘成菜。

豆角炒肉

食材:豆角400克,五花肉200克,盐,桂皮,八角,豆瓣酱,老姜,大蒜,干辣椒,香葱

做法:

1、将豆角掐头去尾,去筋丝;

2、五花肉切成小片,大蒜用刀拍扁,香葱切段,老姜切丝备用;

3、锅里倒入少量油,烧至四五成热,放入五花肉炒至肉片变卷为止,再放入桂皮、八角煸香;

4、放入大蒜、干辣椒段、老姜、豆瓣酱炒至红油冒出;

5、放入豆角,翻炒两三分钟,倒入一些清水加盖烧熟后,出锅时放入盐调味,撒些葱花段搅拌均匀即可出锅食用。

香酥鸡柳

食材

鸡胸肉500克、鸡蛋2个、面包糠1包、玉米淀粉适量、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、大蒜粉1勺、孜然粉1勺。

做法

1、首先把买回来的鸡胸肉清洗干净,用厨房纸搽干水分。

2、把鸡胸肉切成长条,然后装入密实袋。

3、加入料酒、生抽、蚝油、大蒜粉、孜然粉、盐,揉搓均匀后放入冰箱冷藏腌渍隔夜。

4、把腌渍好的鸡肉条裹上一层玉米淀粉。

5、再裹上一层全蛋液,接着再沾上面包糠。

6、烤盘上铺上锡纸,把准备好的鸡肉条平铺到烤盘内。

7、空气炸烤箱设置180度,空炸10分钟即可。