美食推荐:韭菜炒蛋、双椒炒猪心、雪花炒香干、烧茄条的做法

烧茄条

用料

豆瓣醬適量;茄子2條;肉絲少許;姜蒜蔥少許;醋糖適量

做法

1.将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖再放醋.醋放到和糖一样平.

2.将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。将豆瓣醬,姜,蒜,葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒,即可盛入盘中

雪花炒香干

材料:香干、雪菜一包

做法:

1、香干,雪菜一包。

2、香干洗干净切小丁。

3、雪菜倒出冲洗下。

4、锅热倒油,放入姜丝,干红辣椒炝锅。

5、然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。

6、翻炒几分钟后,加入少许水,糖,盐,翻炒均匀即可出锅。

双椒炒猪心

食材:猪心1个,青辣椒3个,红辣椒3个,生姜15克,蒜头15克,白胡椒粉适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,鸡精少许,白糖少许。

做法

1、猪心切开,把里面的血清洗干净,切成薄片,再用清水冲洗干净,沥干水放入碗里,加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块,生姜和蒜头去皮洗净切成末。

3、热锅放入适量油烧热,把姜蒜末放入爆香,把猪心放入爆炒至变色,加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。

4、再加入青红椒翻炒至断生,加入少许鸡精和白糖翻炒均匀,即可出锅。

韭菜炒蛋

材料:韭菜400g,鸡蛋2个,盐3g,料酒5ml,生抽5ml,糖3g。

做法:

1.韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀。

2.锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。

3.锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可。