农村这野味每年只吃两个月,旺季抢着买,过季节白给也不要

今天小编给大家安利一款非常美味却不受人了解的蔬菜。前段时间大型纪录片《舌尖上的中国》着实让中国在国际舞台上给世界人民留下了深刻的印象,随着节目的外传,中国的饮食文化也被更多的人们所了解。了解菜品的人都知道,一道菜最重要的是食材,食材是一道菜的灵魂,今天带大家了解一下这时正是季节的一种野味。

它叫冬笋,其实是一种笋芽,是立冬前后由毛笋的地下茎侧芽发育而成的,在出土前,笋芽香嫩可口,是一道广受大众喜爱的美味佳肴,在蔬菜届有着“金衣白玉”的美称。冬笋味道甘甜,性微寒,具有滋阴凉血,润肠通便、止咳化痰、明目养肝等功效,深受老人和小孩子们的喜爱。除此之外,竹笋还可以排毒通便,健胃解酒,美容养颜,也成了各位爱美的姑娘的天然保养品。

吃冬笋也得挑时候,比如现在这个时节,每年的1月份左右冬笋已经从土地里探出了脑袋,竹笋出土后,变得老硬,肉质的新鲜感就会受到影响,口感就不好了。所以喜欢吃冬笋的朋友可要提前下手哦!说了这么久的食材,还没说到怎么吃,小编再给大家说说一种冬笋的经典做法。干煸冬笋,首先将冬笋切成厚片拍松,再把猪肉切成绿豆大小的肉粒,在油烧至六成热的时候下竹笋,炸至金黄出锅,和事先做好的肉粒放在一起炒散,等到冬笋起皱时加入料酒、盐、酱油、白糖、味精,等有香味散出时加上芝麻油,一盘香喷喷的干煸竹笋就做好啦!冬笋还有很多很多正做法,可炖汤,干炒,白灼等等。

冬笋中富含维生素、钙、磷、铁等多种微量元素,有助于肠胃蠕动,据研究表明,冬笋还有一定的预防结肠癌的效果,是一种高蛋白、低淀粉的养生食品。但是冬笋中含有较多的草酸,与其中钙元素结合后发生反应形成草酸钙,所以患尿道结石、肾炎的人要谨慎服用哦!切不可因为嘴馋而损伤身体,毕竟身体是革命的本钱,好东西需要慢慢去品味。

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