冬天，2种食材蒸一蒸，补血补气又驱寒，天越冷吃越好

冬天，2种食材蒸一蒸，补血补气又驱寒，天越冷吃越好。冬季到了，大家除了做好保暖外，还应该多吃些暖身补气血的食物哦。牛奶、鸡蛋冬天要多吃一些。但在很多人眼里，吃法就是直接喝杯牛奶，再吃个煮鸡蛋，下面就教你一个牛奶鸡蛋的新吃法，简单零失败的自制牛奶蒸鸡蛋，尤其是怕冷的女生要常吃，天冷吃一碗立刻手脚暖和，无论是做早餐或是甜品都非常好吃！

牛奶蒸鸡蛋越冷吃越好，这是为什么呢？鸡蛋所含的营养成分全面且丰富，有 “完全蛋白质模式”的美誉。除了富含蛋白质，鸡蛋中丰富的维生素A、B族维生素、维生素E可提高人们对寒冷的适应能力。此外，每天吃1-2个富含铁元素的鸡蛋，还能改善贫血引起的手脚冰凉。

牛奶鸡蛋是绝配，用富含钙质的牛奶来蒸鸡蛋是个冬季吃鸡蛋的好方法，鸡蛋中大量的维生素与牛奶组合在一起，还可以促进对钙的吸收和利用，可谓一举多得，冬天真的很需要呀！

牛奶蒸鸡蛋，不必隔水炖也不用煮，只需要简单蒸一蒸，但想做得香甜细腻，入口即化，就要牢记几个窍门：首先，要保证鸡蛋是新鲜的；牛奶必须用纯牛奶，而不是牛奶饮料。另外，制作中的细节也会直接影响到口感。

比如牛奶与蛋液的比例掌握在1.5：1；牛奶要分两至三次倒入鸡蛋液中；把握好蒸制的火候也很重要，这些小技巧我都会在详细制作步骤中分享给您，即使厨房新手，照做也几乎0失败！

牛奶蒸鸡蛋怎么做？一起来看具体做法：鸡蛋2个，每个普通大小的鸡蛋大约50克左右，那么牛奶就应该是150克，核桃2个、红糖2小块、枸杞1小把。

牛奶蒸鸡蛋的做法

先把鸡蛋打入碗中，搅打成鸡蛋液。要充分搅打，这样蒸出的牛奶鸡蛋口感才会蓬松。

鸡蛋中加入温热的牛奶搅打均匀。这里要注意两点，牛奶要温热的，不能是从冰箱刚刚拿出来的。另外加牛奶的手法应是倒一些牛奶搅打均匀，反复几次，不要一股脑把牛奶全倒进去。这样牛奶鸡蛋会充分融合，蒸熟后口感会非常细腻。

用篦网将表面的沫儿舀去，蒸好后表面就不会是蜂窝状的了。

把鸡蛋放入蒸锅里，大火蒸至上汽，转中火蒸制8分钟，火力不要太大。如何判断牛奶鸡蛋蒸熟的方法我写在文章末尾的小提示里了，一学就会哟。

利用蒸鸡蛋的时间，把核桃掰成小块儿，也可以把核桃变换成自己喜欢的坚果。红糖切成糖片，吃牛奶鸡蛋想达到驱寒补血的作用，必须用老红糖，别不懂！

牛奶鸡蛋蒸熟后，在表面撒上枸杞、红糖和核桃碎，继续蒸1分钟即可关火。

小提示

如何辨别牛奶鸡蛋是否熟透了呢？只需要用一根牙签就能做到。把牙签扎在鸡蛋中，可垂直站立证明完全熟了，如果牙签东倒西歪无法直立，就说明还欠火候啦。

自制牛奶蒸鸡蛋，几乎0失败，天冷吃一碗真暖和，太舒坦了！这道特色美食非常好吃，冬季当早餐当甜品都非常好。一口软糯的蛋羹入口，牛奶鸡蛋的本味，汇集了红糖的甜与核桃的清香，太好吃了，一碗下肚浑身舒坦，驱走了寒气，这才叫暖和！天越来越冷了，您也赶快试试看吧！

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