南瓜去皮有什么小技巧?

问:南瓜皮很硬不容易处理,有轻松削皮的方法吗?

答:首先提示,南瓜如果连皮吃营养价值更高。若是做料理需要去掉南瓜皮,可以采用以下几种方法:

一、浸泡法

将整颗南瓜放在锅子或盆子里,将煮沸的热水从上淋在南瓜上,直至淹过南瓜,闷盖2分钟即可。

二、清蒸法

将整颗南瓜放入电锅里,外锅加入少许的水(约1/4杯)。蒸3~5分钟即可。

三、微波法

南瓜表面用叉子戳几个洞,放进微波分多次加热,累计加热3到5分钟即可。不要一次加热太久,南瓜可能会在微波炉里爆开。另外,如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的,再加热30秒到1分钟即可。

注意,上述三种加热方法都只需要做一次,目的是为了让南瓜更好切,而不是要把南瓜煮熟。加热后的南瓜,可以用凉水降温或静置等待冷却,当南瓜恢复到用手触碰不会觉得太烫的程度,就可以来去皮切块,会变得很容易。

另外,买回家的整颗南瓜,如果个头过大一次吃不完,可以先将南瓜内部的种子与绵状纤维去除干净,切片或切块煮熟后,放至保鲜袋或保鲜盒里,再放冰箱“冷冻”模式保存。之后要吃的时候,取出来直接加热烹调即可。

(傅文婧)

来源:东方网